作者：星野空
焦香对于炒面这个料理来说并不是缺点，而是其不可或缺的部分，没有焦香味的炒面是没灵魂的！
生抽，蚝油和胡椒粉在碗中搅拌均匀，放在案板上备用。
待到锅中炒面水分渐干之际，往里下入豆芽、洋葱丝，同时中火转大火爆炒两分钟后倒入大虾、鱿鱼和调味汁。
浓郁的咸鲜味在调味汁倒入锅中、与炒面接触的刹那朝四面八方扩散。
暗中观察的解元在闻到这股勾人魂魄的香味时，下意识的咽了口唾沫，身体比念头更快一步行动起来。
“这股香味是炒面没错，但仅仅只是炒面的话应该不足以让人为之疯狂...”
他强压下内心的悸动，刹车似的停了下来，目光直勾勾的盯着薙切绘里奈所在的方向，脸上写满了探究。
“酱料？没错就是酱料！”
解元闭上眼睛努力的耸动鼻子，感受空气中浓郁的香味，他的脑海中浮现出一样黑色浓稠鲜味十足的酱料。
蚝油。
不是市场卖的那种素蚝油。
而是货真价实用生蚝提炼出来的秘制蚝油，其鲜味浓郁，只需要一点，便可以让炒面充满海洋风味！
搭配上油炸后的大虾和鱿鱼，临出锅前加入蛋丝和韭菜，猛火翻炒几下，一盘色香味俱全的海鲜炒面便完成了。
浓郁的香味飘向四周，周围公寓不少人家打开了窗户，拼了命的嗅空气中的香味，想找到这股香味的源头。
好在方野等人的摊位在废弃公园，一个十分显眼的地方，公寓内观望的众人很快便锁定了他的摊位。
解元也不例外。
弄清楚了料理香味的核心来源，他决定亲自过去尝上一口。
作为正在日本旅行的面点师，他对于任何与面相关的料理都充满了兴趣，更何况这海鲜炒面看上去就很好吃！
“老板，一份海鲜炒面。”
“多谢惠顾。”
刚到海鲜摊位前坐下，新户绯沙子便端着新鲜出炉的海鲜炒面走来，同时盛上的还有一份例汤。
接过炒面的刹那，解元便嗅到一股极具冲击力的复合海洋鲜味。
蚝油的醇厚、大虾和鱿鱼的甘美与锅气的焦香缠绕交织，悬停在鼻尖久久不散，除此之外还有股小麦的清香。
他迫不及待的伸出了筷子。
金黄的面条间缠绕着白里透红的虾仁、卷曲的鱿鱼圈和深绿色的韭菜，几根蛋丝和洋葱丝交错其间。
入口刹那，他猛地瞪大双眼。
面条外层微脆，内里却异常柔韧，在齿间弹跳着释放出浓郁麦香，除此之外还有淡淡丝瓜芳香和菌菇鲜甜。
蚝油的鲜甜均匀的包裹在每一样食材上，如海浪般层层推进，完美衬托出了虾仁的脆甜与鱿鱼的弹牙。
蛋丝绵软，韭菜辛香。
这一筷子下来，没有一层口感是多余的，每一样食材的味道都非常清晰，随着咀嚼在口腔中次第绽放。
“将面条放入丝瓜菌菇熬煮出来的汤中煮熟，滤干水分后加入少许食用油拌匀，放上蒸锅蒸两分钟自然放凉。”
“原来如此。丝瓜清甜滑嫩，而菌菇能增加汤本身的复合鲜味，让汤的口感有层次却不显厚重。
且这两种食材与虾仁、鱿鱼圈的契合度极高，煮成汤后被面条吸收，随后在炒锅中焕发新的生机。
将食材的特性利用到这种程度，眼前这三个家伙究竟是什么人？！”
看着金黄中带着些焦褐的面条，解元忍不住赞叹，同时用惊疑的目光看向方野三人，一时有些摸不清底细。
眼前这份炒面看似普普通通，实则玄机暗藏。
煮面时利用高汤而非清水，且用高汤与后续的食材产生共鸣，光是这个大胆的尝试，便足以见料理者构思之精妙，绝非等闲之徒。
“汤口清新，解腻可口，与这盘炒面简直是天作之合。”
解元的眸中带光，一筷一筷的将炒面送入口中，没多久便将面前的炒面吃干净，刚准备再要一碗。
“老板，给我来一份炒面！”
就在他抬手想要招呼老板的时候，一道清脆的女声从远处响起。
“我也要一份！拜托你了！”
紧接着是一道中年男子的声音。
“还有我，给我做一份吧，我什么都会做的！”
“我也要一份！”
越来越多的声音响起，一道道身影出现在了废弃公园前，伴随而来的还有一阵阵剧烈的脚步。
开始是一个两个，接着陆续汇聚成人流，无数人影从楼道中冲了出来，小跑的来到了方野的摊位前。
即便关上窗户没闻到香味的，在听到楼下的动静后都会忍不住打开窗户查看情况，然后闻到那诱人的香味。
于是乎。
“爸爸，窗户外的味道好香啊！是炒面的香味，我想吃炒面！”
稚嫩的声音在家里响起，小女孩抱着父亲的腿雀跃的喊道。
“亲爱的，底下卖炒面吗？这味道好香啊，比以往吃过的炒面都香！光是闻到味道我就能感觉到了！”
穿着睡衣的妇人叽叽喳喳的说了起来，大大的眼睛里写满了渴望。
“你想吃点吗？刚才不是说有点没吃饱，正好可以买点回来当夜宵。”
男子将脑袋从窗户外收回，咽了口唾沫看向妻子，眼神中闪烁着期待，在心里默默等待她的回应。
“亏你有这份心意，那就买一份回来尝尝吧，明天饭煮多一点，再加一个菜，免得又不够吃了。”
“得嘞。”
说完这句话男人披上衣服，马不停蹄的准备下楼。
而他前脚刚出门，后脚隔壁邻居的门也开了，两人对视一眼，都没有打招呼，而是默契的朝楼下跑去。
因为都想更快一步的原因，两个大男人暗暗较劲起来。
“这也太夸张了吧？香味能飘那么远吗...”
看着越来越多的客人，解元放下了手上的筷子，脸上露出惊异的表情，此刻的摊位前至少站了二三十人。
身边的摊位也有五六个人落座。
更多的人从远处赶来。
炒面虽然美味，但现在已经是晚上了吧，大部分家庭都已经吃过晚餐，且此地较为偏僻，居住的人家并不算多。
可就是在这种情况下，这家摊位的老板还是能吸引到这么多的顾客。
“真是神奇...”
“炒面只是普通的炒面，虽然非常的用心，且厨师的火候掌握的不错，面条筋道口感也棒，但...”
“不对，等等！”
因为是坐在背风向的地方，所以解元在坐下后闻到的香味变少了许多，但随着他上前，便又一次感受到了冲击。
“这香气……简直像有生命一样！”
解元猛地加快了速度，循着香气传来的方向跑的过去。
只见炒锅上方蒸腾的热气在夜风中竟凝出了形状，仿佛一条若有若无的白色丝带，到半空时才向四周扩散。
他这才注意到，每当薙切绘里奈卖力颠锅时，那香气便会如同涟漪般层层荡开，带着来一种奇妙的韵律感。
“这是...香气在跳舞吗？”
这个念头刚冒出来，解元自己都觉得荒谬。
可当他凝神细看，却发现那香气的扩散确实蕴含着某种规律，仿佛被一只无形的手精心编排过。
这是场面者故意为之？！
餐车前。
“你的炒功又进步了。”
“逆鬼师傅教的好。
更何况在梁山泊三年了，三年来我多少也是有学到点东西的。加上这一个月高强度实践，在各个地方奔走炒面，厚积薄发怎么都该进步了！”
听到方野感慨的话，薙切绘里奈嘴角微扬，声音中带着几分骄傲，显然对自己这段时间的成果很满意。
“绯沙子也是，制作汤的水准有了明显的提升，对火候的极致把控更是到了令人发指的地步！”
闻着空气中飘散的淡淡清香，方野又夸奖起了新户绯沙子，一边说一边将刚拉好的拉面丢入了她的高汤中。
“都是马老师教的好。”
新户绯沙子腼腆的笑了笑。
没人知道这三年来她付出了怎样的努力，几乎每天都捧着药典在背药理，药的功效，以及药的味道特性。
这个训练方式更注重基本功。
按照马剑星的话来说，只有把药膳的基本功磨练扎实，将来的路才能又宽又长，不至于走到一半就无路可走。
这也是有师傅带和没师傅带最明显的差别。
知道自己目前最需要什么。
“继续吧，等今天收工，明天可以用今天赚的钱去买一点品质好的和牛来做熟成，最近有点想吃牛排了。”
想到熟成牛排的美味，方野咽了口唾沫。
他们出来摆摊除了锻炼自己外，更重要的是想缓解梁山泊的经济压力，除此之外就是负担自己训练的开支。
经过两年半的基本功训练，师傅们陆续开始传授薙切绘里奈她们真功夫，而训练用的食材需要自费购买。
毕竟梁山泊的财政吃紧，根本拿不出那么多钱来让他们练习。
尽管可以借助薙切家的力量。
但方野觉得这样起不到锻炼自身的效果，于是向薙切绘里奈和新户绯沙子提出了摆摊致富计划。
简单来说就是每天三人在白天训练结束后，吃完晚饭推车出来摆摊。
一方面可以锻炼所学的厨艺，另一方面可以赚到钱，方便购买后续学习用的食材，可以说是一举两得的大好事！
而在这个过程中，方野、新户绯沙子和薙切绘里奈的料理技术，增长速度明显比在梁山泊训练时快了不少。
“熟成牛排……”
新户绯沙子的眼睛亮了起来。
“也给我买一点药材吧，药材的价格好贵的，前段时间买的已经用的差不多了，希望得到组织支援。”
新户绯沙子一脸认真的说道。
“可以诶，正好明天休息日，到时候一起去逛街买东西吧。”
“我想铸口新的锅，梁山泊的那口锅对现在我来说有些太重了，制作料理的时间稍微长些都会觉得手酸。”
说话间，薙切绘里奈手腕一抖，炒锅在空中划出一道优美的弧线，金黄的炒面再次飞向空中。
她感受着锅柄传来的力道，感受着面条在空中的旋转，感受着香气如涟漪般扩散，脸上露出了陶醉的神色。
脑海中理所当然的浮现出逆鬼至绪教她发力技巧时的情景。
“腰马合一，力从地起。”
“颠锅不是用手腕，是用整条手臂，将整个身体的力量侵泄出去！”
起初她无法理解，直到不断练习，在颠锅时感受到那股从脚底升起、贯穿腰腹、直达指尖的力量，才恍然大悟。
这种颠锅方式不仅对锅内食材把控力更高，而且相当的省力。
用手腕颠锅最多几十下，但用手臂乃至全身的力量，一口气至少可以颠锅数百下，大大提升了料理的耐性。
“下一份炒面，多加辣。”
方野的声音将她从回忆中拉回。
薙切绘里奈点头，手中的动作没有丝毫停滞。
辣椒粉撒入炒面与热油接触的瞬间，一股更加刺激的香气爆开，让排队等候的食客们不约而同地深吸一口气。
上一篇：到底谁在说人人果实最垃圾？
下一篇：我在魔幻印度当慈父