作者：星野空
“我会的，那我先告辞了。”
听到方野的话，刘云舒深深看了他一眼，从他手上接过餐盒筷子，朝他方向略一拱手，便往院外的方向走去。
“倒是个有韧性的家伙。”
方野目送刘云舒离去，直到她的身影彻底消失才忍不住开口说道。
尽管这家伙的功利心很重，但实力和对料理的态度没得说，只要对方觉醒厨之心，绝对会成为他的劲敌。
“方野小友，你不怕云舒她成长起来，最后变成你无法对付的对手吗？”
随着刘云舒离开院子，方野准备回房休息，一道声音从远处传来，吓得他打了一激灵。
抬头望去，便见周瑜德和李石林趁着夜色隐于一处隐蔽的树荫下。
“周前辈李前辈，你们来的话提前说声啊，突然说话真的很吓人！”
看着从树荫下出来的两人，方野的声音中充满吐槽，显然对这两个家伙不讲武德的吓人感到不满。
心里则警惕起来。
对方能悄无声息的潜到他的院落，不被他发现，证明其武艺水平很高，果然特级厨师没一个是简单的！
“抱歉，我们跟云舒一起来的，因为不想让她知道就躲起来了。”
看着受到惊吓的方野，李石林朝着他的方向告歉一声，这件事确实是他们不对，没知会一声就过来了。
不过事发突然没有办法，他们想联系时发现自己没有方野的联系方式。
“方野小友，你还没有回答老夫的问题呢。”
旁边，周瑜德没理会方野的抱怨，只是继续重复自己的问题，浑浊的老眼中透露着些许复杂。
他的声音中带着几分试探：“你就不怕她真的领悟厨之心，成为你无法对付的对手，甚至成为你特级厨师道路上的绊脚石吗？”
“既然我敢教导就不怕这个，她如果有这能力反倒是好事。”面对周瑜德的询问，方野表现得相当坦然。
“好事？此话怎讲，如果她真的觉醒厨之心，势必会参加这次特级厨师考核，到时候你的竞争对手多一个，通过考核的可能性便小一分。”
周瑜德注视着方野，似乎想从他脸上看到情绪变化。
然而并没有。
“她变强了可不代表我变弱了，即便她觉醒厨之心后参加特级厨师考核，我也依旧会打败她的。
作为厨师若是对自己的料理都没有信心，不如回家种红薯得了。”方野的声音中带着少年特有的年少轻狂。
仿佛世间一切都不被他放在眼里。
“哈哈哈，好一个不如回家种红薯！”方野的话音刚落，一直在观察他反应的周瑜德突然放声大笑起来。
“老夫活了六十多年，见过无数天才，有的谦逊，有的狂傲，也有的目中无人，但能像你这般把狂傲说得理直气壮、不卑不亢的，倒是不多见。”
李石林也微微颔首，看向方野的目光中多了几分欣赏。
他刚才躲在暗处，完整地听完了方野对刘云舒的那番教导。
说实话，那番关于“厨之心”的理解，关于“纯粹情感”的阐述，即便是他这个在阳泉酒家担任多年副主厨的特级厨师，也不得不承认颇有见地。
更难得的是方野的胸襟。
换作一般的年轻厨师，面对一个潜在的竞争对手，就算不暗中使绊子，也不会像方野这般毫无保留的倾囊相授。
“如果小友不嫌弃，参加特级厨师考核前的几天可以来我们阳泉酒家工作些时日。
我知道你在梁山泊时已经将自己的厨艺打磨到位，但私下制作料理和在餐厅工作是完全不同的两种体验。”
多余的话周瑜德没有说，但他的意思已经很明显了。
他想让方野来阳泉酒家工作一段时间，体会下餐馆接客待人的感受，这对他的料理之路有不小的好处。
“可以吗？但我不会做阳泉酒家的料理，需要菜谱稍微练一下手。”
听到周瑜德的话，方野的眼睛顿时亮了起来，随后有些尴尬地挠挠头，因为他不会做阳泉酒家的菜。
即便是同一道菜，调味不同，放的食材新鲜度有些许差异，最后呈现的味道也可能天差地别
阳泉酒家作为业界闻名的餐厅，对料理品控格外严格，不可能让端上桌的菜品味道百变。
“回头我把菜谱给你送来，不过在此之前你需要自己想一道可以上菜单的菜，这是我个人对你的要求。”
周瑜德微笑地点了点头，随后像是想到什么似的开口道。
“可以上菜单的菜？”
方野愣了下，眉头微微蹙了起来。
“没错，什么类型的菜都可以，只需要达到阳泉酒家的标准，至于这个标准则是由客人满意度来决定的。”
看着愣住的方野，周瑜德的嘴角微微扬起，随后说出了这么一番话。
“可以详细说一下吗？”
“阳泉酒家每正式招聘一名厨师，都会让他们展示自己最拿手的菜，且会将这道菜作为赠品送给客人。”
见方野依旧疑惑，李石林在旁边解释了起来。
“这些作为赠品的菜品，如果在客人中的好评率高于80%，就可以正式登上菜单，成为该厨师的盈利菜品。
换句话来说，从那道菜上菜单的那一天起，每有人在阳泉酒家点单，研究出它的厨师都可以获得20%的利润。”
方野听完，眼睛顿时亮了起来。
他听明白了，这不是简单的试菜，而是一套完整的激励机制。
不仅能检验新厨师的真实水平，还可以让他们在顾客的反馈中快速成长起来，达到以前想象不到的程度。
更关键的是。
如果研发出来的那道菜能得到好评留在菜单上，就等于有了份持续的被动收入，光是想想就让人觉得动力十足。
“难怪从阳泉酒家出来的厨师实力都非同一般，在这一套完整的激励机制下，想不努力都不行啊。”
他发自内心地感慨出声。
阳泉酒家能成为广州第一的餐厅，这套激励机制可以说功不可没。
它让无数厉害的厨师慕名而来，只为在其菜单上留下痕迹，获得收益的同时还能增加名望。
方野心中快速盘算起来。
一道能够登上阳泉酒家菜单的菜，不单单是荣誉的象征，更意味着源源不断的收入来源。
以阳泉酒家的客流量，哪怕只是一道普通的菜，每月分成的利润也相当可观，更为关键的是可以获得名气。
“怎么，动心了？”周瑜德看着方野闪烁的眼神，笑着开口道。
“当然动心，只要研发出一道合格的菜品，就可以名利双收，真正意义上的将所学变成收益。”
方野微微点头，毫无顾忌地承认了自己的心动，应该说天底下任何厨师听到这样的条件都会觉得心动。
“那这道菜有什么限制吗？比如食材成本、制作时间？”
他进一步问道。
“没有限制。”
李石林摇头：“只要是你独立研发出来的，就可以送给客人品尝。
当然，如果食材方面的成本太高，亦或者是定价太高，客人试吃后好评如潮却不愿意点正餐，那你自己也会进行调整，市场会告诉你准确答案的。”
“也就是所谓的性价比吧。”
方野露出若有所思的神色。
“可以这么理解，一盘炒青江菜若是卖到天价，即便它的味道再好，选择它的人也不会多。”周瑜德微微点头，露出一副孺子可教也的表情。
“我明白了，这道菜最迟可以什么时候端出？明天上岗的话，必须要先端出一道符合标准的菜吗？”
方野接连问了几个问题。
既然决定接下来在阳泉酒家工作，有些东西就必须问清楚。
福利待遇什么的方野并不关心，他想的事情有且只有一个，那就是提升自己的厨艺。
“上岗并不需要做出一道能上菜单的菜，事实上这是进入阳泉酒家一年后才会进行的课题。
当然，如果遇到一些天赋卓绝的厨师，我们会弹性地让时间提前，就比如方野小友，这是我的私人请求。”
周瑜德语气温和地说道。
他之所以邀请方野，除了对方指导刘云舒这个恩以外，更多是因为他的天赋实力都达到了阳泉酒家的标准。
让他进后厨，对他亦或者阳泉酒家而言，都是一件天大的好事。
“既然如此，那你们尽快把菜谱送来，我明天就可以上岗。”
方野笑着说道。
他现在非常缺少实战经验。
虽然在梁山泊和远月的时候每天都制作大量料理，但那都是同学间的小打小闹，在这种氛围下制作料理，和面对真正挑剔的客人是截然不同的感觉。
第五卷 广州特级厨师考核 : 第一百七十九章 院落闲谈，新菜的方向
“晚些时候我会让人把菜谱送来，不过阳泉酒家的料理数量不少，你初出茅庐，可以挑一个大类学习。”
李石林含蓄地劝道。
“挑选一个大类学习？”
“没错，阳泉酒家的菜品数量共有三百四十七道，其中...”李石林的话刚说到一半，周瑜德便摆了摆手打断了他。
“这些分类的事明天让云舒跟你细说，到时候由她带你，现在天色不早，我们两个就不打扰你休息了。”
周瑜德说着，从怀中取出一本略显陈旧的册子递给方野。
“这是阳泉酒家的基础菜谱，也是其创立至今流传下来的经典，你先拿着看看，具体的后面会让人给你送来。
至于那道要上菜单的菜，你不用特别着急，慢慢想，即便特级厨师考核结束后再拿出也没有关系。”
方野接过菜谱，入手沉甸甸的，封面有些磨损，显然被翻阅过无数次，而周瑜德的话也让他眉头微挑。
阳泉酒家创立之初的菜谱...
也就是说，这份菜谱的年份至少以百年来计。
“这个副本，真正的初始菜谱，现在在广州市博物馆里。”似乎看出了方野所想，周瑜德补充说明道。
“原来如此，我会好好研究的。”
听到周瑜德的话，方野脸上闪过一抹恍然，随后他微不可察的点了点头，指尖轻轻摩挲起了菜谱的封面。
“那我们就先一步离开了。
记住，明天早上六点，到后厨报到，别迟到了，既然决定当阳泉酒家的厨师，一些纪律还是要遵从的。”
“放心，我不会迟到的。”
话音落下，周瑜德和李石林消失在夜色中，现场只剩方野站在原地，借着月光看手上的菜谱怔怔出神。
阳泉酒家创立时的菜谱，百年传承的料理智慧，虽然手上只是薄薄一本，但却让他有种千金重的感觉。
他转身回到房间，在灯下翻开菜谱。
第一页只有寥寥数语，是用毛笔写的一行字：
“治大国如烹小鲜，厨艺之道，存乎一心。”
字迹苍劲有力，墨迹虽已褪色，却依然能感受到书写者落笔时的力道。
方野盯着这行字看了许久，才继续往下翻。
菜谱的内容比他想象的简洁得多。
每道菜只有名称、主要食材和寥寥数语的烹饪要点，没具体的步骤，没精确的用量，更没火候时间的具体标注。
“这菜谱...”
方野皱起眉头。
阳泉酒家的初始菜谱与其说是菜谱，不如说是一份菜品目录。
但很快他就明白了其中的深意。
这根本不是一本用来照着做的菜谱，而是一份引子，一份留给后人的思考线索，跟现代社会的菜谱差异很大。
上一篇：到底谁在说人人果实最垃圾？
下一篇：我在魔幻印度当慈父