作者：星野空
闻言，方野咀嚼的动作顿了一下，筷子还夹着半块烤乳猪悬在半空，一时吃也不是不吃也不是。
“现在。”
刘云舒的眼神认真得不像在开玩笑，那双眼睛里燃烧着的，是方才品尝周瑜德料理后被彻底点燃的火焰。
方野看了眼桌上剩大半的料理，又看了眼刘云舒，沉默了两秒。
“……我能先把这口吃完吗？”
刘云舒：“……”
周瑜德闻言笑了，摆摆手道：“不急不急，云舒这丫头哪都好，就是性子急，你们先吃，等吃饱了再说。”
方野没再应答，默默将筷子上的烤乳猪送进嘴里，大口大口的咀嚼起来。
接着他又夹起一块白切鸡中无骨的皮肉塞入口中，顺手剥开龙虾，然后拿起两个扇贝掺着粉丝放到嘴边吞下，最后夹起一筷子炒时蔬，方才结束战斗。
“...你们梁山泊的伙食这么差吗？”
看着宛若饕餮转世，疯狂清空桌面的方野，刘云舒一时间有些沉默，好一会才吐槽道。
“梁山泊财政吃紧，料理需要的食材大多需要我们自己努力获得，所以一般情况下都是我们在料理。”
方野拿起餐巾纸擦了擦嘴巴，并未说多余的话，但刘云舒已经听明白了。
“明明是特级厨师们的隐世之地，居然会有缺钱这种苦恼，看来你的师傅们是真的把‘隐世’做到极致了。”
她忍不住感慨出声。
特级厨师如果想赚钱那是非常容易的，而在这种情况下梁山泊没钱，足以证明方野师傅们的归隐之心。
“虽然感觉跟你说的关系不大，但姑且这样认为吧...”
方野忍不住吐槽了句，顿了顿，他接着道：“我吃的差不多了，随时都可以跟你比试，你的想法如何呢？”
“求之不得。”
说话间刘云舒站了起来，将梁山泊相关的事情全数抛之脑后，心中只有与方野好好较量一番、分出高下的想法。
“既然你们兴致如此之高，不如就让老夫来担任裁判吧。”
看着一前一后起身，斗志昂扬的刘云舒和方野，周瑜德突然开口道，他也对两人的比试感兴趣。
更为重要的是他想知道...
风林寺隼人那个老家伙培育出来的弟子，和他的徒孙，两人谁更胜一筹？将来见面时也能当个谈资。
“如果有周前辈担任裁判，这场比赛的含金量可就高了，请您务必担任我们的裁判。”
人捧人高。
周瑜德想担任两人间的裁判，方野自然愿意，以对方在料理领域的专业程度，给两个小辈当裁判完全是屈才了。
“既然如此，那大家想观看这场比赛的都随在下移步厨房吧。”
他说着起身离开了包厢。
薙切绘里奈等人彼此对视一眼，纷纷决定跟过去看看。
“时雨师傅，你觉得谁会赢？”
薙切爱丽丝跟在周瑜德身后四五米的距离，压低声音对旁边的香坂时雨问道。
这家伙和伊卡洛斯一样，从下飞机后便一言不发，仿佛修炼了闭口禅。
大家因为好奇阳泉酒家，不断的与刘云舒和李石林互动，也就没人主动跟她说话，一直到现在薙切爱丽丝搭话...
“方野。”
香坂时雨没有犹豫，斩钉截铁道。
“这么肯定？有什么依据吗，客观来说这个小姑娘在十岁便取得了广州厨艺大赛青少年组冠军，挺厉害的。”
薙切爱丽丝说出了目前知晓的情报，刘云舒的履历可是漂亮的不像话呢，与之相比，方野的履历就没有什么可以拿得出手的东西了。
“我相信他，不需要什么依据。”
香坂时雨看着方野坚毅的背影微微摇头，她的相信是无条件的相信。
·
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小院的后厨比想象中的更加宽敞。
料理台被擦拭得一尘不染，锅具清洗干净后整齐挂在墙上，各种调味品琳琅满目，刀具在刀架上泛着冷冽的光。
方野环顾四周，鼻尖嗅到淡淡葱姜味和油脂气息，这是常年累月烹饪留下的痕迹，早已渗进墙壁的缝隙中。
“既然是临时起意的比试，食材就用厨房里有的吧。”
周瑜德站在料理台中间，目光在两人身上扫过：“这场对决没有题目，但有一个必须做到的要求。”
你们各自做一道以前从来没做过的料理，最好带有些创新属性，届时由我与在座诸位共同品鉴。”
没有题目。
听到周瑜德说出的对决规则，方野微微挑眉，这可比有题目更加困难。
有题目意味着有大的料理方向，有评判标准，同时可以为选手提供思路，不至于两眼一抹黑不知从哪下手。
而没有题目，还要求不能做以前做过的料理，这不就是变相考验创新吗...
“好。”
刘云舒倒是应得干脆。
她走到厨房后面的食材区，目光快速扫过摆在那的各类食材。
青菜、肉类、海鲜、菌菇、干货...
尽管只是周瑜德的私人厨房，但这里储备格外的丰富，几乎涵盖了所有粤菜中较为常见的食材。
观察片刻，刘云舒终于动了。
她的脚步在一块五花肉前停下。
其三层肥两层瘦，肥膘莹白，瘦肉嫣红，皮面光滑细腻，若是今天决定做川菜，这绝对是回锅肉的绝佳选择。
但她没有伸手去拿。
犹豫片刻，她的视线移向旁边那条海鲈鱼，鱼鳃鲜红，鱼身泛着银青色光泽，鳞片紧密，是今早才送来的鲜货。
“没有主题的对决，这场比赛要用川菜还是粤菜...”
她喃喃自语，脸上露出苦恼的表情，手指在两种食材间来回游移，脑海中浮现出了各种各样的菜品。
方野站在另一侧，看着她那副纠结万分、迟迟不肯下定决心的模样，忽的开口道：“在纠结吗？”
听到方野的话，刘云舒注意力从食材抽离，挑眉看他：“你不也在纠结？”
方野笑了笑，没有否认。
他确实在纠结。
就眼前这些食材，他可以做的选择实在太多了。
多到他一时不知该选哪一道。
但问题是...
哪一道才能代表他最好的状态？
哪一道他才能赢？
既然是对决，那就要以赢得比赛胜利为根本，他可不想因为疏忽大意，被刘云舒轻松地赢下比赛。
这不符合他的性格。
“时间于晚上十二点前截止。”
周瑜德的声音从后方传来，带着几分悠然：“在时间到达前，你们可以反复尝试，端上评委席前即为结束。”
这话一出，两人皆松了口气。
时间充裕意味着可以慢工出细活，可以对一道菜研究到极致。
刘云舒深吸一口气，看着面前琳琅满目的食材，终于彻底下定了决心。
她的手伸向另一条金鲳鱼。
“粤菜讲究鲜，川菜讲究味。”
她一边取鱼一边对不远处还在犹豫的方野道：“既然如此，那我就试试能不能把这两种理念放在一起！”
“真是有够大胆的尝试。”
方野听到她的宣言，忍不住感慨。
粤菜的鲜，川菜的味。
一个追求食材本真的极致，一个追求调味变化的极致，将这两种看似相悖的理念融合，怎么看都是大胆的尝试。
那他呢？
方野的目光扫过食材区，最终落在那块被刘云舒放弃的精品五花肉上。
日本料理讲究极简，追求的是食材本身的纯粹，中华料理讲究火候与调味，追求的是人间烟火气。
如果把这两种理念放在一起...
他的思路逐渐清晰。
方野走上前，将那块五花肉拿起，又取了几颗蒜头、一块生姜、一瓶酱油，最后停在放置干辣椒的货架前。
犹豫了两秒，他还是拿了。
接着他带上食材，走到了与刘云舒完全对立的另一个料理台前。
“有趣。”
周瑜德看着两人所选的食材，眼中浮现出感兴趣的神色。
刘云舒挑的配菜很简单。
葱、姜和蒜，非常简单的搭配，显然想通过这些食材突出鱼本身的鲜美，这也是粤菜做鱼经典的做法。
但她又拿走一罐豆瓣酱和一瓶花椒油，让它们放到自己的料理台前。
川菜的魂，粤菜的骨。
这是刘云舒此刻的想法，她的脑海中已经有了基础模型，准备用较柔和的烹饪方法将两个地方的菜融合起来。
再看隔壁的方野。
五花肉、蒜、姜、酱油...
典型的红烧肉配置。
但干辣椒的出现打破了这种预期。
“川味版本的红烧肉？仅仅只是放辣椒的话可不代表就是川味。”周瑜德心中暗忖：“还是说...”
他没有继续思考下去，只是饶有兴致地看着两人。
刘云舒最先动手。
她干脆利落地将金鲳鱼去鳞剖腹，接着去鳃、去内脏、刮去腹内黑膜，处理得干干净净不留一丝杂余。
接着用牙刷将鱼肚内部刷洗干净。
这样可以有效去腥。
各方处理完毕后在鱼皮表面斜切两刀，呈直角再切两刀，接着在其表面撒上薄盐，放置一旁进行腌制。
等待的时间开始准备配料。
姜切末，蒜切粒，葱切段，三者置于一个碗中。
另取一碗，往里下入蒸鱼豉油、喼汁、糖、胡椒粉和清水调配煎封汁，随后放到旁边备用。
至此她所有的准备工作完成。
剩下的便是临场发挥了。
第五卷 广州特级厨师考核 : 第一百七十四章 川粤结合，煎封金鲳鱼
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