作者：星野空
在料理的时候将当时的情绪全部融入料理，让食客感受到厨师的心境，这便是所谓的厨之心。
“将情绪融入料理中，这种事真的可以办得到吗？”
新户绯沙子忍不住吐槽，她大概明白厨之心为何物了，但这种玄奥至极的东西，真不是言语说明就能学会的。
也难怪特级厨师数量稀少。
不仅要求扎实的基本功，更需要掌握厨之心，难度系数未免也太高了！
“当然可以，厨之心并不是什么高大上的东西，它来源于生活，也回归于生活，即便家庭主妇也有可能拥有。
你年少时，有没有吃到过让自己感动的料理？当时又是怎样的心情？”
听到新户绯沙子的吐槽，周瑜德抿了口茶后看向她道。
“这么说的话，小时候生病，母亲给我熬粥，那明明是再寻常不过的粥，但就是比任何的粥都要美味...”
新户绯沙子陷入了沉思，随后在记忆的角落，翻出了童年那段她已经逐渐淡忘了的往事。
明明是很普通的味道，但却可以让她记这么久，当真是非常神奇。
“对，就是这样。”
周瑜德微笑着点点头，眼中流露出赞赏之色，“你母亲当时的心情，一定是希望你快点好起来，那份关切与爱护，便自然而然地融入了那碗粥里。
这就是最朴素的厨之心。
不需要华丽的技巧，不需要什么稀世的食材，只需要一颗真诚的心。”
新户绯沙子若有所思地点点头，脑海中对小时候那碗粥的印象越来越深，对厨之心的理解也有了显著增长。
“待会你们的午餐，有一道菜我会亲自烹饪，等尝过后你们就知道有用到厨之心和没用到厨之心的区别了。”
见自己的话对这群后生起了作用，周瑜德在心中点头，于是继续道。
“周师祖，你准备亲自料理吗！！”
听到周瑜德的话，一直没说话的刘云舒终于开口，声音中带着激动，眼睛里更是洋溢着期待的光。
“准确来说已经好了，你这丫头，别的什么都不关心，就惦记着那一口吃的，小心以后变成一只小胖丫。”
看着兴奋的小丫头，周瑜德脸上露出笑容，随即伸手在她脸上捏了捏。
“才不会呢！我每次吃完饭都有运动的好吧，更何况如果变胖的话，料理起来就没那么顺畅了。”
刘云舒嘟着嘴说了起来。
她才不可能变胖呢！
“你这丫头，倒是挺有自觉。”
周瑜德笑着松开手，目光在几人身上扫过，随即站起身：“走吧，带你们去看看今天的午餐。”
话音落下，他率先朝院落深处走去，其他人见状纷纷跟了上去。
随着他们穿过一道月洞门，面前是一个小号的包房，红木圆桌上已经摆好了几道料理，热气腾腾，香气四溢。
“这是……”
方野的目光落在桌上的料理，眼中闪过一丝惊讶。
桌上共有六道菜。
第一道是色泽金黄的烤乳猪，外皮酥脆，油光发亮，肉香四溢。
第二道是清蒸东星斑，鱼肉洁白如玉，葱丝姜丝点缀其间。
第三道是白切鸡，鸡皮黄亮，肉质鲜嫩，搭配着姜葱酱料。
第四道是蒜蓉蒸扇贝，扇贝肉质饱满，蒜香浓郁，上面撒着少许红椒粒。
第五道是上汤焗龙虾，龙虾红艳，汤汁浓郁。
最后一道是简单的炒时蔬，翠绿的菜心在盘中整齐排列。
“咕嘟。”
吞咽口水的声音在现场响起。
虽然只有六道菜，但每一道看上去都非常美味，衬得桌子上的大米饭都诱人了不少，闻着香味便能下几大碗。
周瑜德走到桌边，看着面前丰盛的午餐笑道：“这些都是我料理的，其中有两道是用厨之心烹饪的。”
“两道用到了厨之心？”
薙切爱丽丝闻言，眼睛顿时亮了起来，迫不及待地凑到桌边，目光在六道料理中来回扫视：“是哪两道？”
“你们吃过以后立刻就会明白的。”
周瑜德神秘地笑了笑，并没有直接点破，而是伸手做了个请的手势。
风林寺隼人将这些人送来他这，本身也是想让他代为教导一二，作为多年的老朋友，这点默契还是有的。
第五卷 广州特级厨师考核 : 第一百七十三章 与刘昴星后代的对决
“那我就不客气了。”
说话间方野拉开椅子坐了下去，目光看向距离他最近的烤乳猪。
来之前他在风林寺隼人车上听绯沙子说过，周瑜德当年在特辑厨师考核上所做的料理，就是一道烤乳猪。
龙焰炙烤乳猪。
龙形火焰冲天而起，整只乳猪在火焰中像活过来一般，而这也是周瑜德被世人称为火焰厨王的主要原因。
如果说这六道菜中有哪一道最有可能是周瑜德用“厨之心”做的，方野觉得，非他面前这道烤乳猪莫属。
于是他拿起筷子，将切好的烤乳猪夹起，送入口中细细咀嚼起来。
下一刻，他的瞳孔骤然收缩。
烤乳猪外皮酥脆得像是在口中炸开一般，稍稍闭嘴便发出细微的脆响。
紧接着是肉质，金黄色的脆皮下，粉中透着嫩白，肌肉鲜嫩多汁，油脂在舌尖处融化，释放出浓郁深沉的肉香。
但这并不是最让他震撼的。
真正让他愣住的，是吃下烤乳猪以后的感受。
那是...生命力。
炽热、顽强、不屈的生命力。
他仿佛能看到一个少年，在生活物资完全不够的年代，为了生存而拼尽全力，为了吃上一口肉而咬牙坚持。
那是对生存的渴望，对未来的执着，全都凝聚在这一块小小的烤乳猪中。
于磨难的火焰中焕发新生！
没有犹豫，方野又夹起了其他菜。
但与那道烤乳猪相比，其他菜虽然也很美味，却总觉得哪里差点意思，仿佛缺少了关键的灵魂般。
美味但是无趣。
“另一道用厨之心做的料理...”
东星斑的蒜瓣肉紧实弹牙，白切鸡浸熟得恰到好处，鸡肉滑嫩且保留了原本的滋味，龙虾肉裹满了咸鲜的奶香上汤，弹牙爽口。
可这些都不是，于是方野将目光锁定在桌子中间的炒青菜上。
这道菜在六道料理中最为朴素。
翠绿的菜心在盘中安静地躺着，表面泛着浅浅的油光，几颗蒜粒错落的点缀其间，看上去再普通不过。
方野伸出筷子将其夹起送入口中，下一刻他整个人都怔住了。
不同于烤乳猪那股炽热顽强的生命力，这道炒时蔬传递给他的，是另一种截然不同的感受。
温暖。
如同春日午后阳光般的温暖。
他仿佛看见一位白发苍苍的老人，站在砖石屋中一处简陋的灶台前，为一群饥肠辘辘的孩子炒菜。
锅里只有最普通的青菜，放的油也不是很多，但老人炒得极为认真，将火候拿捏得恰到好处。
孩子们围在灶台边，眼巴巴地望着锅中青菜，时不时咽着口水，老人笑着回头，浑浊的眼中满是慈爱与疼惜。
“慢慢来，都有份。
今天咱们吃青菜，明天保不准就能弄到些肉，到时候给你们做肉吃。”
他的声音温和，一边说一边将锅中炒好的青菜均匀分到每个孩子的碗里，自己则只是一碗朴素的糙饭和咸菜。
孩子们捧着碗，吃得狼吞虎咽。
明明只是普通到极点的炒青菜，却吃出了山珍海味都没有的效果。
方野握着筷子的手微微颤抖。
他睁开眼，目光再次落在那盘看似普通实则暗藏玄机的炒时蔬上，心中翻涌着难以言喻的情绪。
这道菜里承载的，是周瑜德对他师傅的怀念。
是那份跨越数十年的感激与传承。
那位在小餐馆做帮厨的老人，用最为朴素的食材，喂养了一群同样无家可归的孩子，温暖了他们的心。
“原来如此...”
方野喃喃自语，眼眶竟有些发热。
原来好的料理真能调动人的情绪，让食客体会到厨师的感受。
“是烤乳猪和炒时蔬对吧？”
刘云舒的声音响起，竟比方野先一步说出答案，此刻她眼角微微泛红，看着周瑜德的目光中充满了崇拜。
“不错，正是这两道菜。”
周瑜德面带笑容地坐了下来，帮方野等人舀饭，听到刘云舒的话语后笑着点头，目光望向那盘炒时蔬。
“小时候生活条件不好，家里又养着一大群人，师傅经常从工作的餐馆中拿回一些当天剩下的食材边角料，带回家中作为我们的午餐和晚餐。
靠着这样的方式，师傅养活了一家十一口人，所以每次吃到炒青菜，我都会不受控制地想起那段时光。”
周瑜德缓缓开口。
普通的料理，在灌注进炙热而滚烫的情绪后也能获得非同一般的提升，这便是厨之心对料理的巨大提升。
“原来如此。厨之心，真厉害。”
薙切绘里奈忍不住感慨，尽管神之舌更关注料理的味道，但此刻也被其炙热的情绪所影响。
当然，这并不是说周瑜德手艺不佳单靠情绪输出，而是相较于那股情绪而言，料理味道所占的权重明显低了。
以味道为主，情绪为辅。
两者相辅相成最终成就炒时蔬的美味，其中烹饪技艺是料理之根本，而情绪则是让它升华的动力。
“我也明白了，厨之心原来是这么回事，通俗的说就是以情绪入菜。”薙切爱丽丝微微点头，随后她看向方野。
如果记忆没有出错，对方在九年前与薙切蓟对决时便已经领悟了厨之心，海岛研修时又在大众面前用了一次。
难怪堂岛银那些特厨在品尝到方野的料理后会那么吃惊。
原来从他的料理中感受到了他的厨之心，明白他拥有特级潜质，这在他这个年纪非常难得。
“方野，你吃饱了吗？”
另一边。
刘云舒看着将筷子甩出残影、大快朵颐的方野，心中涌出一股激荡之情。
“差不多了，怎么了吗？”
听到刘云舒的话，方野停下手上动作，转头看向她所在的方向，脸上露出了疑惑的神色。
“吃饱了就好，我想跟你对决较量一番！本来还可以忍耐一会，但在尝到周师祖的料理后，我忍不了了！”
她目光灼灼地看着方野。
对于这个来自日本特厨隐世之地梁山泊的男人，她好奇得不得了，直觉告诉她眼前这家伙很强。
“现在？”
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