作者：星野空
说话间方野看向幸平创真，对方注视着他的料理，目光深邃，听到他的问话后抬头，道：“应该差不多了。”
话音落下，他回到塔克米身边。
“可以开始收尾了。”
见幸平创真回来，塔克米·阿尔迪尼掀起锅盖查看内部情况，蒸汽混杂着纯粹的肉香与香草风味扑面袭来。
幸平创真凑上前，用木筷轻戳肉卷表面，只见他轻松的刺入其中，没有遇到丝毫阻碍，显然内部已经完全熟透。
“可以开始下一步了。”
他轻声开口，塔克米点头。
两人将蒸熟的肉卷取出，用刀切去绑着它的藤条。
圆柱形的肉卷经过蒸制微微膨胀，猪肉的肌理受热舒展，两侧边缘的香草与松仁碎形成了美妙的纹理。
“接下来就是最关键的一步了。”
“没错，烘烤它吧。”
幸平创真将蒸好的肉卷放置在木炭边缘，在其表面挂上藤条使其悬空，这样便能形成简易烤炉。
当然，此刻温度是不够的。
但因为肉卷已经蒸熟，所以烤炉的核心效用是将外面那一层猪皮烘干。
这个过程中，肉汁被完美锁在了猪皮内部，猪皮则在四周木炭的温度的下快速变得干燥坚硬。
这便是幸平创真和塔克米的核心目的，也是脆皮形成的必要条件。
时间快速流逝。
方野和幸平创真皆全神贯注的把控火候，时不时添柴火，避免火候过小，影响料理最后形成的味道。
距比赛结束还有五分钟。
幸平创真在肉皮微微干燥后便将其从木炭中取出。
另一边。
塔克米从方野那边拿到猪油，提前预热烧好。
“那么接下来，开始变身吧！”
幸平创真咧嘴笑道。
他将吊着肉卷的藤条取下，用筷子夹起丢入油锅，随后已经被烘烤干燥的肉皮发出了“滋滋”的响声。
细密的金黄小泡出现在肉皮表面。
几乎是一瞬间，原本拳头大小的猪猪肉卷便向外膨胀了一圈，被幸平创真捞出，放在石制案板上切成圆片。
刀锋切入脆皮的瞬间，发出了清脆的“咔咔”破裂声，截面层次分明。
最外层是金黄酥脆、布满细密气泡的焦糖色脆壳，向内是半透明如琥珀的胶质层，再向内，香草与松仁碎如星点般镶嵌在粉嫩的肉层间，肉汁被牢牢锁住，在切开时沿着纹理缓缓渗出。
幸平创真将切下的肉卷片铺在温水泡过的阔叶上，旁边点缀几片新鲜紫苏。
简易的意式脆皮猪肉卷，完成！
与此同时，方野掀开了炖煮狮子头的锅盖，加入少许盐进行最后调味。
清亮的汤面上，五颗狮子头圆润饱满的置于其间，表面光滑如白玉，因长时间小火慢炖而微微颤动。
方野另起一锅，将田所惠找到的野生油菜焯水，随后下入锅中与狮子头待在一起，如此便能去除汤中油腻。
随后他往灶台中添加木材。
火势骤然变大，原本慢慢“咕嘟”的铁锅剧烈沸腾。
一股醇厚又清雅的香气弥漫开来。
“我的也完成了。”
方野一边舀狮子头一边说道。
简单的食材极致的美味，因为只用到一点调味的原因，猪肉本身的鲜美在汤中完美的释放了出来。
“到我评价的时间了吗？”
见双方近乎同时完成了料理，阿丹娜露出期待神色，随后三步并作两步来到帐篷前，等待他们盛上料理。
而幸平创真和方野也没让她失望，一前一后将料理端了上来，摆在了她的左右两侧，让她一时有些纠结。
“那我先从幸平和塔克米的料理开始品尝吧。”
仅是犹豫片刻，阿丹娜伸出木筷子夹起了幸平小队的意式肉卷，筷尖清晰感受到肉卷脆皮的坚硬。
“咔嚓！”
极致的酥脆声在口腔炸开！
紧接着，是滚烫丰盈的肉汁奔涌而出，让阿丹娜微微瞪大了眼睛。
野猪肉特有的、略带野性的风味，在鼠尾草、月桂叶等香草的复合香气中变得圆融，一瞬间便在口中爆发开来。
山鸡椒嫩叶与紫苏提供了一丝清新锐利的底色。
而松仁碎在经过简单的烘焙后，产生了浓郁的坚果脂香，恰到好处地弥补了野猪肉脂肪较少的缺憾。
“脆、嫩、香、鲜、润……层次感在口中层层递进，完美交融。”
阿丹娜的眼睛亮得惊人。
她咀嚼着，没有说话，只是又迅速夹起第二片，这一次她闭上了眼睛，再次睁眼时来到了一个充满香草的世界。
一只头顶戴花的野猪出现在她的身边，正欢快的用鼻子拱她，想要让她坐在它的身上。
而阿丹娜在犹豫片刻后便坐了上去，随后野猪便在这香草世界中肆意狂奔起来，带她领略风的美好。
就像是马纵草原。
虽然胯下的是野猪，但奔跑时带来的豪情壮志却一点都没有减少。
旁边，叶山亮站在阿丹娜的身边，鼻子微微耸动起来：
“香草的配比很精准，以鼠尾草和月桂叶的醇厚为主导，山鸡椒和紫苏的清新点缀，没有一种味道喧宾夺主。
松子的油脂香气被高温激发后，与猪肉的油脂融合，产生了仿若榛果的馥郁……非常经典的意式搭配。”
他的眼中透露着欣赏。
能在短时间内用陌生香料搭配出具备意式风味的料理，眼前这来自意大利的黄毛小子基本功相当扎实。
“皮脆、肉嫩，香草的风味独特，虽然体积比正经的意式肉卷小，但这一口下去也别具风味，特别是松仁...”
将肉卷中的松仁顶到舌尖。
这颗松仁被肉卷紧紧包裹在内，吸饱了肉汁和香草的精华，一口咬下，仿佛凝聚香气的炸弹在口腔中爆开。
阿丹娜发自内心的感慨道。
真没想到，仅仅只过去一天，她便在野外也可以吃到这种程度的料理，完全不输厨房制作的程度！
“那么...接下来是...”
将猪肉卷吞咽下肚，阿丹娜看向方野的清炖狮子头，因为做法简单，在出锅前她其实并没抱太大的期待。
但是。
当方野揭开锅盖时，她又改变了先前的想法，觉得这是份不错的料理。
简单的调味让野猪肉的风味得到了完美释放，这是用香草大量调味的意式肉卷所无法比拟的。
可惜今天的主题没有限制，如果定为肉食，在开盖的那一刻，她便能判定本场比赛的胜负。
这个味道实在太纯粹了，仿佛将野猪所有的野性全部收容，牢牢束缚在了这一碗中，没有一丝一毫的逸散。
阿丹娜没有着急品尝狮子头，而是先舀起一勺旁边的清汤。
汤色清亮如琥珀，表面几乎不见油花，只有几缕蒸汽袅袅升起。
她小心地吹了吹，缓缓送入口中。
温热的液体滑过舌尖的瞬间，阿丹娜的瞳孔微微收缩。
“这汤……”
不同于意式肉卷那种张扬奔放的复合香气，这碗清汤的味道纯粹而克制，却又在入口的瞬间展现出惊人的深度！
野猪肉经过长时间的文火慢炖，所有的鲜味物质都溶解在了汤中，却没有一丝腥臊。
取而代之的是一种清雅而醇厚的肉香，在口中缓缓铺开，仿佛水墨在宣纸上晕染，那极致写意的轻松状态。
葱姜的辛香恰到好处地隐在汤底的背景中，不喧宾夺主，只是默默支撑着猪肉的本味。
野生油菜叶在焯水后保留的微苦清新，完美地平衡了汤体的丰腴，同时中合了其中油腻，让它浓郁却不失轻盈。
“看起来平淡无奇，味道却如此深邃……”阿丹娜喃喃自语，接着将勺子伸向了那颗仿若白玉的狮子头。
勺沿轻轻碰触狮子头的瞬间，圆润的肉丸便微微颤动，仿佛随时会散开，却又在触碰的刹那保持着完整的形态。
这微微带有韧性，稍微用力又能轻易穿透的状态...
正是对厨师技艺最好的诠释！
第四卷 超地狱合宿研修 : 第一百三十五章 独行侠与协作者
“好惊人的韧性！”
感受着勺子上传来的惊人弹性，阿丹娜眼前一亮。
下一刻她的手部微微用力，狮子头非常顺利的从中破开，被连汤带肉一起送入口中。
少女缓缓闭上眼睛。
再次睁眼时，她来到了一处晨雾笼罩的山林，溪水潺潺，微风裹挟着泥土与植物清新的气息迎面袭来。
正当她疑惑之际。
耳边突然传来窸窣响动。
一头健壮的野猪从林中缓步走出，它的步伐慢却沉稳，每一步都踏在厚实的落叶上，发出沙沙的声响。
而它的对手是一只成年棕熊。
对方看到它立刻咆哮威胁，而野猪见状却毫不相让，抓住它咆哮示威的时机，低下脑袋猛的撞了上去。
尖锐的獠牙十分轻松的洞穿了棕熊的身体，对方先是被激发了凶性，熊掌狠狠拍在了野猪脑袋上，然而却它被厚重的泥盔阻挡，无比憋屈的死在树前。
这是实力的绝对展示。
不带任何技巧的宣布自己的威严。
“好纯粹的野性之美...”
阿丹娜睁开眼睛，看着碗中狮子头忍不住感叹：“没有复杂香料修饰，只是将食材本身潜力挖掘极致。
野猪肉的纤维本应粗韧，但在经过充分摔打、与鹰嘴豆粉结合后，却变得异常细腻绵软。”
少女的脸上充满了享受的回味。
这一口下去，肉香、油脂香、葱姜水带来的微微清甜交织在一起，形成了无比绝妙的三重奏。
而那几粒切碎的野慈姑根茎，则为狮子头提供了颗粒感。
她每一次咬下，除了尝到狮子头滑腻软糯的口感，还能感受到慈姑那种独特的、带着山林清香的脆爽。
并且怎么吃都不会觉得腻，一口接一口根本停不下来，等回过神的时候，面前的木碗已经空空如也。
她怔怔的看着，完全没想到自己会在没察觉的情况下吃完一整个狮子头。
“咕嘟。”
与此同时，咽口水的声音响起。
田所惠和水户郁魅站在方野身侧，看着剩下的狮子头表情渴望，显然都想尝尝其中味道。
旁边，叶山亮平静的看着这一幕，接着看向剩下的意式肉卷。
他拿起筷子夹起送进了嘴里，随后闭上眼睛，鼻子微微耸动。
“鼠尾草的比例多了一丝...大概多了3克？不，应该在2.5克左右。
月桂叶的风味不够完整，蒸制前用手揉搓效果会更好，风味能够更加全面的释放出来。
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