作者：星野空
薙切仙左卫门上半身衣服崩碎，此刻状态又名曰「半身爆衣」，是在吃到美味料理时才会产生的夸张表现！
第七十一章 前菜失利，方野的真正底牌
“接下来是我的料理，主菜鸡油炒饭。”
相较于姬岛薰端上来的华丽料理，山彦鎹太郎盘子里的鸡油炒饭从外观来说就显得无比粗糙了。
两者摆在一起，看上去就不像一个画风的东西。
“鸡油炒饭？出乎意料的平凡。”
“不过用炒饭来作为主菜，各方面来讲倒也合适。”
随着山彦鎹太郎将料理端上餐桌，周围的观众都忍不住探出脑袋，想看一下他端出的料理。
“会不会有些太普通了，感觉不该出现在这个级别的比赛上。”
不过在看到那就是一盘普通的鸡油炒饭后，不少人露出了失望的表情，显然山彦鎹太郎的料理并没有满足他们对顶级美食的期待。
鸡油炒饭？在场的哪个不会？
如此简单的料理出现争夺传说中厨具的赛场，实在有些不应该。
“不过鸡油炒饭上面点缀的鸡皮油渣倒是让人挺有食欲，光看着就已经可以想象到它的酥脆可口了！”
米饭散发着鸡油的醇香，中间夹杂着柔嫩的鸡蛋碎和色泽红润金黄的鸡皮油渣，旁边搭配着几颗鸡肉丸子。
一只鸡绝大多数的精华都集中于此。
“盘子边上的肉丸是鸡肉丸吗？看上去挺不错的，我记得好像是用鸡腿肉和鸡心制作而成的，不过刚才看他没有煮，是直接下锅煎来着...”
“我也看到了，不过他所用的烹饪方式可不是煎，而是燎烤。”
听到身边人的话语，有懂行的观众开口道。
煎和燎烤最本质的区别是烹饪过程中有没有接触到明火。
“那家伙刚才先下鸡皮榨取皮下鸡油，再将调味好的鸡肉丸下入，中火煎至表面变脆上色，再倒入清酒引猛火燎烤其表面。
猛火燎烤的那个瞬间倒入酱油和味淋，让它们在汹涌火焰作用下渗入鸡肉丸，最后加入少许的温水，将其熬煮成肉丸的酱汁。”
那个解释煎和燎烤区别的客人再次开口，说起了山彦鎹太郎刚才料理的全过程，先是采用煎的手法，再下入清酒以猛火燎烤调味。
“鸡油炒饭佐鸡肉丸吗？”
李无缺的目光落在山彦鎹太郎端上的主菜上。
他并未急于动筷，而是先观察着炒饭的色泽与形态，这是他评价料理前必不可少的一个环节，可以最直观的看出烹饪厨师对料理火候的掌控。
米粒颗颗分明，均匀地裹着金黄的鸡油。
炸至酥脆的鸡皮油渣和软嫩的鸡蛋碎点缀其间，一旁的鸡肉丸呈现出焦糖般的酱色，表面残留着燎烤后特有的焦痕。
“看似普通，但细节处可见功夫。”
公孙禹同样在观察表面，不过拥有超味觉的他更偏向于料理味道，说话间他拿起勺子，率先舀起一勺鸡油炒饭，连同一点鸡皮油渣送入口中。
他的眼睛微微睁大。
米粒在舌尖弹跳，鸡蛋带来嫩滑的口感，关键是鸡油的丰腴香气！
那是经过精心煸炒、逼出全部精华的鸡皮皮下的鸡油才能带来的醇厚滋味，与从鸡体内提取出来的鸡油有着本质的差别！
皮下鸡油立体、复合且富有层次感，这是鸡板油所无法比拟！
同时，鸡皮油渣的酥脆与米饭的软糯形成绝妙对比，每一次咀嚼都伴随着清脆的“咔嚓”声，释放出更深层次的焦香。
“这炒饭…”
公孙禹细细品味，表情颇为满意的点了点头：“火候掌控得极好，米粒外微干，内里却仍保有一丝湿润，鸡油的香味在炒制过程中无比完美的渗透进去，却因为大火猛炒的原因不显丝毫油腻。
还有这榨取鸡油后的鸡皮油渣，与鸡肥油榨取的油渣截然不同。
鸡皮油渣分为三层，外层的表皮，中间的胶质以及皮下的脂肪。三者经过高温油炸后，外皮变得酥脆，胶质层Q弹耐嚼，内部未完全炸干的脂肪轻盈，形成了绝妙的三重变化。”
公孙禹用筷子夹起一块鸡皮油渣，在阳光下熠熠生辉。
为了与米饭搭配的更协调，山彦鎹太郎将其切成了黄豆大小的小块。
虽切的小块，但三重层次却没有丝毫的破坏，加上米饭的韧和鸡蛋块带来的嫩，用勺子连同着炒饭舀入口中，便是绝妙的口感五重奏！
“看似平凡，实际暗藏玄机。”
旁边，赤着上半身的薙切仙左卫门闭上了眼睛，静静感受起了身体内部传来的汹涌澎湃的感觉。
此刻的他又回到了那片竹林。
只是这一次，他不再是一只大公鸡，而是变成了另一种飞鸟。
身上的颜色更加多样，羽毛变得更加蓬松，浑身上下透露着一股威严的气息，脑袋也变成了更纤细修长的姿态。
“这是凤凰？不...”
薙切仙左卫门的脑海中浮现出了这样的想法，但很快就被他否决了，因为他此刻的姿态虽不同于一般的山鸡，但距离真正的凤凰还有很远的距离。
不过此刻他已经可以展翅翱翔于天穹了！
“唧唧！”
一声鸣叫响起，薙切仙左卫门的脸上露出了畅快肆意的表情
轻轻一拍翅膀，整只鸟腾空而起，翱翔于九天之上，周围竹林间在看到他翱翔的身影后陆续有鸟飞出，一时间群鸟相随，气势恢宏。
与此同时，薙切仙左卫门原本完好无损的下摆在此刻轰然破碎。
“出现了，吃下第二道料理后，美食魔王的「完全爆衣」！”
继「半身爆衣」，在吃下山彦鎹太郎所料理的鸡油炒饭，薙切仙左卫门下半身的衣服终于支撑不住，轰然爆开。
周围的观众见到这种情况纷纷惊呼出声，眼中闪烁着兴奋的光芒。
另一边，李无缺也拿起勺子尝了一口炒饭，轻轻点头，随即又将目光投向盘子边放着的几颗燎烤鸡肉丸。
他用勺子轻轻的切开其中一颗，内部呈现出细腻无比的状态。
勺背轻轻一压，便能感受其中惊人的弹性。
他将切开的半颗鸡肉丸送入嘴中。
霎时间，一股更为猛烈的火焰气息在味蕾上炸开！
外层是燎烤带来的独特焦香，混合着酱油和味淋的咸甜风味，经过火焰洗礼，这些调味料的风味变得更加的深邃复杂。
而内里的鸡肉却异常鲜嫩多汁。
姜末和蒜泥的辛香恰到好处地中和了肉本身的厚重感，同时去除了鸡心的腥味，葱水带来的清甜则让整体风味更具层次。
“燎烤的野性，鸡肉的活力，还有这鸡油炒饭中所蕴含的五重风味。这道主菜，将鸡肉这种食材的美味诠释得淋漓尽致！”
公孙禹也闭上了眼睛。
烈日当空，公鸡的羽毛变得愈发鲜艳夺目，眉眼变得狭长，眼神锐利如刀，双爪变长变大紧扣大地。
一股灼热的气息自体内迸发，仿佛要与这天地争辉！
那炽热的生命力，通过料理完美地传递了过来。
“前菜清凉幽静，如竹林晨风。主菜炽热昂扬，如烈日当空。”
“这一套组合，意境连贯，风味递进，确实精彩，即便放在大餐厅中，也是相当不错的套餐搭配。”
深吸一口气，李无缺最终给出了无比中肯的评价。
面前的料理盘中已然清理一空。
评委席前，听到三位评委的高度赞扬，山彦鎹太郎和姬岛薰互相对视一眼，脸上露出了稳操胜券的笑容。
他们对自己的料理有着绝对自信，尤其是面对两个经验尚浅的少年，完全称得上是一面倒的碾压。
“这两个小家伙危险了呀...”
“的确，能让这位美食魔王达到「完全爆衣」的程度，这两道料理加起来，味道或许已经达到了特级的标准。”
“只希望不要说的太难看吧。不过这两个小家伙这个年纪就敢站出来，等再磨练几年，肯定可以轻松击败他们的。”
“不管怎样，对方为了光明料理界出战，待会得好好帮他们加油打气！”
人群议论纷纷的讨论了起来，竟没一个看好方野和薙切绘里奈的。
原因无他，山彦鎹太郎和姬岛薰表现的实在太好，甚至在一定程度超常发挥，这根本不是小孩可以接触到的料理等级。
而作为本次比赛主人公的方野和薙切绘里奈。
此刻两人已经完全进入状态，方野盯着面前的鲷鱼肉，呼吸均匀。
他面前的所盛放的是鲷鱼背肉。
因为鲷鱼游泳时是背部发力，这个部位的肌肉纤维相对紧实，肉质更加具有弹性，所以方野选择它作为生鱼片的主食材。
而想要切割生鱼片，最佳的技能应当是罗恩的罗汉水晶斩。
不过施展罗汉水晶斩需要配合黑暗料理界的秘传寒冰菜刀北辰天狼刃。
那把菜刀由寒冰锻造而成，可以通过释放冰气冷藏切割后的鱼肉，保留食材最佳鲜味体验。
方野自然没有北辰天狼刃，也不会罗汉水晶斩。
不过他有炉火纯青级别的刀功。
“呼...”
只见方野缓缓提起厨刀，刀锋在阳光下流转着清冷的光泽。
他的眼神专注而沉静，仿佛整个世界只剩下眼前的鲷鱼肉。
“他的握刀手法很奇怪。”
“明明只是切割生鱼片，为什么给我一种山雨欲来的感觉！？”
“想要将鲜嫩的鱼肉切成薄如蝉翼的生鱼片，对厨师的刀功考验巨大，这小子当厨师才几年啊？可能拥有那般惊人的刀技吗？”
对于外界的讨论评价，方野充耳不闻。
他的右手以一种近乎禅定的稳定姿势握住刀柄，左手轻按鱼肉表面做好固定，指尖微微弓起。
“开始下刀了！”
现场在一瞬间变得沉默，所有人的注意力都落在了方野的刀上。
只见方野的刀刃轻轻落在鱼肉上，动作无比的流畅。
刀锋切入鱼肉时几乎没有发出任何声音，但众人的耳边却响起了细微到极点的切割声。
这切割声仿佛不是从方野手中传来，而是他们看了他的料理，自动脑补出来的声音，否则没有声音的切割未免也太奇怪了吧！
“这小子居然在这个年纪便拥有如此厉害的刀功...”
评委席，李无缺微微眯起了眼睛，忍不住起身来到他的身边。
他切下的每一片生鱼片的厚度几乎完全一致，可透光却不断裂。
更令人惊讶的是，切割后的生鱼片并非落在案板，而是像长了翅膀一般高高飞起，落入了提前备好的盘中，仔细看能看见盘中闪烁着晶莹。
那是冰块！
所有的生鱼片很快便落入了装满冰块的盘中。
方野大步向前，用手中刀刃顺着边缘将盘中的生鱼片挑起，按部就班的梳理脉络，最终摆成精美的菊花造型。
鱼片层层叠叠地铺展开来，在阳光下闪烁着晶莹的光芒。
薙切绘里奈适时地将蘸料碟放在一旁，翠绿的山葵泥与淡酱油形成美妙的对比，随后料理由她端起，朝着评委席大步而去。
李无缺见状紧随其后，心中对两人的料理生出了别样的期待。
“请品尝，鲷鱼刺身！”
将料理摆在三位评委的中间，薙切绘里奈的脸上带着强烈的自信，一边说一边将盘子里的味碟放在了他们各自的面前。
“居然放在冰块中呈现上来，还制作成菊花的模样，风稍微一吹，菊花瓣就会微微摆动，可见其切的有多薄！”
公孙禹将脸凑上前观察，眸子中闪烁着别样的兴奋。
“百年前，黑暗料理界曾有一位极其擅长刀功的厨师叛逃，该厨师的菜谱中就有一道菜名曰烈冰鲜鲷山。
此料理需要使用完全由寒冰打造的菜刀北辰天狼刃辅以极致的刀工才能制作而成，将薄如蝉翼的鲷鱼片附着在冰山之上，搭配上用麻油特制的酱汁，可以让人产生登上天堂的感觉。”
李无缺的声音在现场响起，目光紧盯着方野切出的生鱼片。
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