作者:星野空
不多时,浓郁的香味朝四面八方扩散,让溪边正在给土地施肥的幸平创真和塔克米都忍不住侧目。
“你把贝壳千层酥做出来了?”
看着散发浓郁香味的石制烤炉,塔克米目光微凝,他和幸平创真虽然在农田忙碌却也不忘余光观察。
此刻更是来到方野的面前。
“没错,这道菜除了做的时候稍微繁琐了一些外,实际难度并不高。
我做了两种款式的,分别是熏肉蘑菇馅和贝肉蟹馅,具体味道...等晚餐的时候你们就知道了。”
听到塔克米的问话,方野一边揉面团一边解释起来。
此刻,他的面前放着两个面团。
一个颜色呈浅褐色是加入坚果粉后的产物,另一个颜色呈现浅灰泛红,是虾壳粉的产物。
面团完成后,方野并未着急下一步操作,而是将两个面团分别分成两份。
分好面团后用擀面杖将其擀成长面片,其中陆地风味在下海鲜风味在上,中间刷猪油将两个面片叠加在一起。
剩下的便是重复先前的步骤。
将叠加的面片继续擀长,随后从其从一端卷起包入叶子中静置备用。
至于另外的面团方野只是按照常规步骤操作,分别卷好后放入树叶中包好静置,准备等卷完其中一份后,再在那份的基础上将另一份也继续卷上。
同一时间,石烤炉的香味愈发浓郁。
方野耸了耸鼻子在心里计算了下时间,接着上前将石烤炉中的贝壳千层酥拿出,放在木质托盘上来到帐篷前。
“看上去好棒的样子!”
见方野朝她们走来,水户郁魅看向贝壳千层酥,闻着其中散发出来的浓郁酥香,忍不住咽了口唾沫。
“确实,真没想到居然能在野外吃到这般精致的料理!”
田所惠发自内心的感慨。
她的脸上还带着少许泥土,显然刚才还在农田中忙碌。
“在野外能有这个完成度的确了不起,你真的是第一次做这道料理吗?”
塔克米也走了过来,顺手拿起一份放到面前仔细打量,接着震惊的说道。
如果不是方野刚才还在向他请教这道料理的做法,他绝对不会相信这是他第一次做这道甜品。
要知道即便是意大利资深甜品店的甜品师,有时制作这道料理都会翻车!
“第一次尝试难免有不足。”听到塔克米的夸奖,方野谦虚的笑了笑:“你们尝尝看,给我些反馈。”
幸平创真听后毫不犹豫地咬下一口。
“咔嚓——”
清脆的碎裂声异常悦耳,细密的酥皮在口中化开,熏肉的咸香与蘑菇的浓郁风味瞬间充满口腔。
猪油的润泽感恰到好处,既不会过于油腻,又完美地串联起所有味道。
“外皮酥脆得惊人,层次分明。”
幸平创真眼睛一亮:“熏肉和蘑菇的搭配很经典,但用野猪肉和野生菌,风味更狂野,更有冲击力……好吃!”
“各方面都很不错!
第一次吃这种熏肉馅料版本的贝壳千层酥,感觉有些微妙。”
看着自己咬下缺口中散发着浓郁香气的肉馅,塔克米声音中透着感慨。
方野的操作打破了他对这道甜品的认知,不过说实话味道不差,甚至可以称得上格外美味。
水户郁魅脸上带着红晕,眼中带着陶醉:“熏肉加蘑菇的感觉好满足!”
“或许可以在里面稍微放些绿色蔬菜,柠檬草虽然不错但...”
田所惠感受着舌尖的风味,莫名觉得哪里有些不协调,于是闭上眼睛细细感受,犹豫半天的说出了自己的想法。
“不错的建议,回头我会尝试的。
事实上我也觉得柠檬草加在这里有些不伦不类,虽然平衡了整体的厚重但也让这道料理失去了部分特色。”
听到几人的评价方野微微点头,随后有些意外的看向田所惠。
因为馅料是他凭经验调的,第一次难免有些失误,本来准备等后面再进行调整,没想到居然被她看出来了。
这家伙的料理天赋挺强。
“就是这样,如果是体现大地风味的料理,厚重才是它应该有的底色。”
得到了方野的认同,田所惠有些忐忑的内心稍定,随后进一步说出了自己的想法。
而这也让幸平创真、塔克米和水户郁魅皆看向她,随后拿起贝壳千层酥又咬了一口,仔细感受了起来。
“你说的没错,野猪肉和菌菇的厚重感被柠檬草带走了不少。”塔克米若有所思的点了点头。
幸平创真对着田所惠竖起大拇指:“真厉害啊,不愧是小惠!”
“没想到你连这个都能尝出来,看你平时没什么用还以为你是单纯来打酱油的,我为我先前的轻视感到抱歉。”
水户郁魅神色略复杂的看向田所惠,随后跟她道歉道。
“啊,没有啦,只是运气好而已...”
听到其余三人的夸奖,甚至道歉,田所惠脸有些红,随后慌乱的摆手表示她只是单纯的运气比较好。
“这可不是什么运气好就能做到的事,这是实力。”
“不过大家还是吃快一点吧,凉了以后味道就没那么好了。
晚些时候我把那具备海洋风味的贝壳千层酥一并烤了,你们看看有什么不足,我个人感觉海鲜味道还会好些。”
“好。”
·
·
接下来几天,方野都在对料理进行调整。
经过反复的实验,他发现将代表大地和海洋风味的两种面团叠加起来的效果,比先卷海洋再卷大地的千层面团融合的更加好,于是敲定了大致方案。
除此之外,陆地风味的面团和海洋风味的面团他也做了一定程度的调整。
首先面团中的蜂蜜被他放弃了,取而代之的是椰油,他们在隔壁沙滩上发现了椰子树。
陆地版本的面团里,榛子粉与杏仁粉以三比一混合,揉入少量椰油,如此烘烤后会散发类似焦糖的深沉甜味。
而海洋版本的面团方野选用晒干后磨细的宽吻长额虾的虾粉,混合少许赶海捡拾的紫菜晒干研磨的粉制作而成。
面皮入口时有鲜味涌上,随后是虾壳烘烤后特有、类似虾片的轻盈咸脆,两者叠加在一起后,风味提升明显。
至于馅料方面。
他不准备将陆地和海洋两种风味分开,但强行融合也有些困难。
经过反复的实验,熏肉馅中,柠檬草被他彻底移除。
取而代之的是先前制作清炖狮子头用到的慈姑的地下球茎,在保持肉本身扎实口感的情况下能提供爽脆的口感。
然后便是馅料中的海鲜部分。
方野分别尝试了虾仁、贝肉、八爪鱼肉和蟹肉,用这几种食材和熏肉蘑菇馅混合,最后敲定为蟹肉和蟹黄。
因为蟹肉和蟹黄是最能融入熏肉馅中,其鲜甜味非常突出,质地一丝丝的口感能与熏肉蘑菇完美融合。
一口下去不管是层次感还是味道都可以得到空前满足,至少他制作出来的那一刻,吃下第一口便惊为天人。
系统也久违的弹出了系统提示音。
【检测到宿主成功构思并独立完成料理山海贝壳千层酥,现解锁食谱山海贝壳千层酥(紫)】
【山海贝壳千层酥(紫)】:以「海陆交融」为核心概念,通过独创的螺旋双层面皮结构与山海风味内馅的精妙结合,呈现陆地丰饶与海洋鲜美的和谐交响。
本料理采用双重复合的千层结构,上层为榛杏椰油面团,烘烤后散发焦糖般深沉甜香与坚果醇厚,下层为虾藻咸鲜面团,带来海洋的轻盈咸脆。
内馅以烟熏野猪肉、山地野菌的浓郁风味为基底,糅合蟹肉蟹黄的清甜鲜美,并以慈姑球茎的爽脆增添口感层次,最终在高温烘烤中融为一体。
【熟练度】:登堂入室(500/1000)
【注:食谱熟练度的提升,将增强双层面皮烘烤后的分层酥脆度与馅料风味的融合平衡,更高概率制作出具备「山海共鸣」「酥脆交织」「味蕴双极」特性的料理。】
“料理已经研发出来了,接下来就是增加熟练度了,至少得在比赛开始前达到略有小成的地步。”
虽然系统给予了菜谱紫色的评价,但方野依旧不敢有丝毫大意。
罗闭既然能在这么多新生中排到序列4,甚至比薙切绘里奈的排名都高,其水平肯定不低。
而且他这段时间探听到了一个重要情报。
那就是这个罗闭只擅长面点,尤其擅长各种面条,至于其他类型的料理则是一窍不通。
这是个很极端的例子。
但不得不承认,专精一点确实可以登峰造极。
至于这个‘极’到了什么地步,方野不知道,远月的其他人也不知道,只能在接下来的对决中揭晓。
“不过在此之前,还是得多捉些螃蟹才行,目前的食材储备量最多只够再做一次料理。”
兴奋过后是苦恼。
因为先前没有刻意收集的缘故,他手上螃蟹的储量极少。
如今距离第二周的考察只剩两天。
“只能动员大家帮忙了。”
方野脑海中浮现出这样的想法。
他是联盟话事人,遇到问题肯定先考虑群体力量,等群体解决不了了再想办法自己解决。
海边螃蟹的数量并不少,黑木场凉这段时间制作的陷阱就抓到了许多,平均分给了其他队伍。
换句话来说,只要其他队伍不做与蟹相关的料理,手上或多或少都有些螃蟹,只要付出些利益便能换来。
“看来得去挨个拜访了。”
想清楚这些,方野简单整理了下衣服,起身朝最近的阿丹娜的营地而去,手上拿着一盘山海贝壳千层酥。
不多时,他到了地方。
此刻的阿丹娜正在搭配香草,听到周围传来动静立刻抬头,好奇的望了过去,随后便发现了向她走来的方野。
“一个人?”
“他们都出海捕鱼去了,我留下来看营地,不过还真是稀客啊,你有段时间没来我这里了。”
听到方野的问候,阿丹娜随后招呼了一句,目光落在他手上的篮子,准确来说是篮子里的盘子上。
“这个是...”
少女的声音中带着几分好奇。
“山海贝壳千层酥,我与罗闭对决时的料理,这次过来是准备找你们支援一些螃蟹的。”
方野如实说出了自己的需求,这种事没必要隐瞒,坦诚相待才能更好获得自己需要的东西。
“螃蟹吗?我们的料理用不着,给你不是不行,不过你准备用什么食材来换?我目前来说挺想要熏肉的。”
听到方野的话,阿丹娜手指抵在唇边装作思考,随后说出了自己的条件。
“那就熏肉,等下我给你送来。”
方野心中一暖,阿丹娜提出的条件非但不苛刻,反而很关照他,毕竟他手上拥有最多的就是熏肉。
“好~”
“那就多谢惠顾了,现在可以让我品尝一下你们的料理了吧,没想到你们居然会用到螃蟹。”
再次看向他拎来的篮子,阿丹娜的声音里充满期待。
“当然,请用。”
“至于品尝料理的间隙,我去把熏肉拿来。”
话音落下,方野将竹编篮子放在了阿丹娜面前,转身离开了她的营地,准备回去拿熏肉。
“风风火火的,有这么急吗。”
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