作者：星野空
听到薙切绘里奈的话，方野终于回过神来，随后拿起旁边早已备好的碗，将锅中的三鲜五味蔬菜汤盛出。
看着方野迈步而来的身影，以及放在面前的三鲜五味蔬菜汤，薙切爱丽丝忍不住发出赞叹：“好醇厚的香味！”
“主体是番茄、煎蛋和老豆腐共同组成的鲜香，夹杂着一丝生姜和白胡椒的风味。然后则是胡萝卜和白萝卜的甜香，以及番茄微酸的香味...”
赞叹过后是更加细致的点评，薙切爱丽丝没有着急品尝，而是耸动鼻子分辨味道，以此来锻炼嗅觉能力。
而相较于其他，这几种的香味明显突出，带来的冲击力也更强。
“那我开始了。”听到薙切爱丽丝的感慨，薙切绘里奈也拿起勺子，快速的舀起蔬菜汤送进了嘴里。
当蔬菜汤入口，首先感受到的是其的滚烫，薙切绘里奈杏眸微瞪，丰富到极点的味道在舌尖处炸开。
香菇的菌鲜，煎蛋的醇鲜，老豆腐的豆鲜，三者融合成一股深厚、圆润而满足的鲜感浪潮，作为整道汤的基调。
而当咸鲜味开始占据主导时，番茄明亮而活泼的酸味悄然浮现。
它切割了鲜味的厚重感，带来一丝清爽与开胃。同时，胡萝卜与白萝卜温和、沉稳的甘甜开始从汤中扩散开。
酸与甜相互缠绕、平衡。
不过很快，一丝极其微妙的清苦开始在舌根深处隐隐浮现，非常干脆利落的清除了口中杂味。
这是一个完整的循环。
第二十二章 伊卡洛斯的疑问
“感觉如何？”
看到薙切绘里奈放下汤勺，方野紧张中带有些许期待的问道。
不过既然是连系统都认可的料理，味道再差肯定也差不到哪去，就算有缺点，需要改进的地方大概率也不多。
“味道就前几次而言进步不少，但食材处理的问题也暴露出来了。”听到方野询问，薙切绘里奈理了理思绪道。
如果前面是食材比例的问题，那么现在就是预处理的问题了，方野没有将食材处理好。
“首先就是煎蛋，边缘的火候太过了，需要达到焦而不干的标准，烹饪前可以切成丝，让焦香分布的更均匀。”
“然后是胡萝卜和白萝卜，它们的甜味太直白了。
你可以把切好的胡萝卜小块，用少量油煸炒出焦边，等它在这过程中释放出深层甜味再进行煲汤。如此与白萝卜的清甜可以形成层次鲜明的对比。”
“然后就是小松菜梗，大概是切的太碎的缘故，里面苦味太重，你可以切的稍微长些，然后用盐水焯烫10秒。
焯烫后立刻放入冰水，在保持口感的同时，也可以最大程度的将其中清冽的苦味留下。”
薙切绘里奈如竹筒倒豆子般，一口气说出了三鲜五味蔬菜汤存在的问题。
“还有吗？”
“暂时就这些了，对了，调味用的胡椒粉少一些，大概少0.5克的样子，不然影响整体的风味。”
听到薙切绘里奈的讲述，方野脑海中的影像快速变换起来，开始按照她所说的内容增减步骤。
很快，他的脑海里出现了三鲜五味蔬菜汤的模拟形态，闭上眼睛简单感受其中味道，确实比现在这版好上不少。
甜味的层次更丰富，苦味在汤的最后才冒出来，中间的过渡堪称圆融。
不愧是神之舌！
提出的建议就是有建设性。
也难怪有那么多餐厅请她，只需要简简单单的几句评价，就可以让餐厅的招牌料理更上一层楼。
“现在时间也不早了，我去把庆爷爷叫来。你按照我刚才说的修正意见再煮一锅蔬菜汤！”
拿起餐巾纸擦了擦嘴巴，看了眼墙上时间，薙切绘里奈从椅子上起身，交代一句后小跑了出去。
“路上小心。”
看着薙切绘里奈急匆匆的背影，方野想说什么也无法开口，最后只能留下这么一句，随后看向灶台上的蔬菜汤。
虽然薙切绘里奈给予的评价很全面，但作为一个厨师预备役，方野也想用自己的味觉来评价一下蔬菜汤。
如今，他的初级味觉已经达到略有小成的程度，对待味道的敏感度很高，一些做法简单的料理，他只要吃到便可以分析出里面用到了怎样的食材。
“我们三个把它解决掉吧。”想到这里，方野端起蔬菜汤，笑看着薙切爱丽丝和伊卡洛斯。
“这剩下的有点多了吧，不行的，靠我们解决不了它的...”
将自己面前的小碗吃完，薙切爱丽丝说实话就已经饱了，见方野端着小半锅上来，只能剧烈摇头表示无能为力。
“那剩下的就交给伊卡洛斯吧。”
舀出一小碗后，方野将锅推到了伊卡洛斯面前，表情心虚，不过对方食量不少，解决这么点东西还是可以的。
“我？”听到方野的话，伊卡洛斯歪了歪脑袋，随后接过了其递来的小锅，拿着勺子小口小口的吃了起来。
“好吃，好想一直吃下去...”
感受到口中丰富的味道，她的脑海中冒出这样的念头。不过因为对美味没概念，所以她也不知道自己为何如此。
只是，她想多吃些这个料理。
“我开动了。”
见伊卡洛斯如此，方野心中的罪恶感渐消，目光落在了面前的小碗上，随后舀起一勺蔬菜汤进行品尝。
下一刻，他僵在了原地，表情不可置信道：“初级味觉跟神之舌之间的差距居然这么大吗？即便带着答案来看问题，看不出来的东西依旧看不出来...”
没有关注伊卡洛斯那边的反应，感受着舌尖的味道，脑海中浮现不久前薙切绘里奈对蔬菜汤的评价。
方野没忍住暗骂了句，心中没由来的生出一股挫败。
不过这挫败感只存在了一瞬。
在想到初级味觉可以继续升级后，他突然觉得自己想的有点多，与其浪费时间悲秋伤春，不如多吃点高级料理。
【技能初级味觉熟练度提升】
将面前碗中的蔬菜汤一饮而尽，方野不再感伤，搬来小凳子放在灶台前，手持菜刀开始处理蔬菜。
薙切爱丽丝坐在椅子静静看着他。
方野的刀并不凌厉，没有那些花样百出的技巧，只是非常的稳。速度不快但却非常扎实，将食材切成了他所需要的形状，在过秤后放置一旁备用。
起锅烧水下盐。
小松菜梗焯盐水10秒，过冰备用。
鸡蛋煎至边缘微微焦褐但不干硬的状态，接着放到菜板上切成丝，过秤后装在瓷盘中备用。
接着将称重后的胡萝卜块下入，直至表面煎出焦色后盛出，一股焦糖和坚果香溢散开来，在厨房中萦绕。
至于为什么会有坚果香，这是美拉德反应的功劳。
煎过鸡蛋和胡萝卜的锅无需清理，直接下入花生油，油热下入姜片炒香，接着加入秤好的番茄块炒成糊状。
待到锅中食材状态正好时，倒入四大碗开水，将鸡蛋丝，煎过的胡萝卜和白萝卜一起下锅，盖上盖子煮12分钟。
12分钟后打开锅盖，下提前准备好的香菇和老豆腐，再次盖上盖子，煮5分钟后下入6克盐和2.5克的白胡椒粉。
最后是关火。
将冰块里的小松菜梗取出，加上焯水的小松菜叶，一起加进蔬菜汤中，利用锅内的余温将其焖熟焖透。
“隔着大老远就闻到香气了，没想到你们居然在厨房捣鼓这么棒的料理，光是闻到就馋的流口水了！”
而就在料理即将出锅之际。
刘安庆的声音从门口处传来，旁边还跟着一个小小身影，此刻正在卖力的耸动鼻尖，贪婪的嗅着空中的香味。
“感觉比先前的要好太多了！”
薙切绘里奈的声音不大，却清晰的传到每个人的耳中。
刘安庆顿时明白了他们的努力。
“尝尝看吧，庆爷爷，这是我们三个用这两年所学的知识制作出来的，汇聚了我们全部心血的料理！”
看了眼跟着进来的薙切绘里奈，方野视线落在了刘安庆身上，随后献宝似的舀了一碗三鲜五味蔬菜汤递给他。
“谢谢。”接过汤碗，刘安庆微微点头，心中也有些触动。
他明明没有教这几人实践，可这几个家伙却靠着自己，硬生生的为他做了锅汤，看样子前面似乎失败了很多次。
察觉到厨房的料理痕迹，垃圾桶胡萝卜和白萝卜的削皮量，蛋壳的数目，残破番茄皮，无不在说明他们的努力。
“快点喝吧，庆爷爷。”
薙切爱丽丝的脸上写满了期待，这次的料理她因为崴脚没帮忙，但却提供了料理的核心思路，也算大功臣。
“好，好，让我尝尝。”
看着几人的催促，刘安庆不再犹豫，手指扣着碗沿旋转一圈，嘴巴快速的吸动，碗沿一转，汤料便少了大半。
而他也闭上了眼睛。
沉默。
刘安庆并未着急评价，而是细细体会其中味道。
“不错，味道调配的恰到好处。”
感受在舌尖上停留片刻便消散一空的丰富风味，他满意的点了点头。
“番茄的酸味相对直接，而根茎类的甜味需要时间释放。
调整后的比例确保了汤入口时是明亮的番茄微酸，但咽下时喉头回味的是胡萝卜和白萝卜的甘甜。
且汤里面的胡萝卜因为事先经过煸炒的缘故，其散发出的甜味更加深邃，在中调时就开始跑出来了。
我不是说这个配方不好，而是当你选择煸炒胡萝卜时，需要考虑甜味的后劲，可以适当增加胡萝卜的比例。
除此之外，你还需留下三分之二的没有煸炒的胡萝卜和白萝卜一起下锅，这样汤的后劲会更充足。”
“其他的话...香菇和鸡蛋丝作为料理整体的鲜味保障吗？老豆腐的作用在这里面反倒不是那么的明显。”
“料理的苦味来源于小松菜的菜梗部分，跟菜叶的处理方法略有不同，这方面处理的倒是挺细致。”
满意过后是更深层次的评价。
好在刘安庆品尝前，方野让薙切绘里奈先尝过，否则现在他吃到的，恐怕就是先前那个问题多多的蔬菜汤了。
“绘里奈，方野还有爱丽丝。
你们真的很优秀，在这样的年纪就能做出这样有想法、有层次的料理，我由衷地为你们感到骄傲！”
柔和的目光在方野、爱丽丝和绘里奈三人的身上扫过，刘安庆心中是感动的，毕竟这是三人为他做的料理。
“嘿嘿，庆爷爷你觉得满意就好。”
“现在这个只是开始，将来我们肯定可以让你吃到更棒的料理！”
“没错，用您教我们的那些知识。”
三人围在刘安庆身边，哪怕是薙切爱丽丝也在方野的搀扶下站了起来。
他们叽叽喳喳的谈论着，而刘安庆则在耐心倾听，脸上始终挂着淡淡的笑容，显然不想给三人留下不好回忆。
四人围着圆桌子坐下，方野坐在伊卡洛斯身边。
薙切绘里奈和薙切爱丽丝有一搭没一搭的和刘安庆聊说着话，聊起了最近这段时间发生的趣事。
这是她们平时不会做的。
“那个，主人，你们为什么在笑？离别不应该是一件很痛苦的事吗。”
看着薙切姐妹和刘安庆那边充满欢声笑语的模样，方野的嘴角似乎也噙着笑意，伊卡洛斯疑惑的问道。
“为什么？当然是因为开心啊。”
面对伊卡洛斯突如其来的问题，方野想当然的说道。
“离别是一件开心的事情吗...”
“不是的，离别之所以让人觉得悲伤，其实只在于真正分开的那个瞬间，大家清楚有很长时间见不到了。
而现在，离别还没有到来。大家因为从前的趣事开怀大笑，沉浸在欢声笑语里，这再正常不过。
说到底，离别本身就已经够让人难过了，为什么还要在它到来之前，就一直沉浸在低落的情绪里呢？”
“那样，也未免太多愁善感了吧。”
方野的声音中带着调侃，表现出来的成熟完全不像小孩。
若非刘安庆的注意力全都在薙切姐妹身上，加上他说这些的时候声音不大，否则对方肯定会感到惊讶。
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