作者：星野空
终于，有人按耐不住的凑上前去，发现了方野正在敲击的秘密。
凤梨。
其中蕴含的蛋白酶可软化肉质，酸甜味能平衡油脂，煎后焦糖化产生深层果香，是非常好的腌制材料。
方野先使用锤子将梅花肉锤松散，再加入海盐和黑胡椒进行底味的腌制，最后用擀面杖将凤梨锤打成泥，待到风味完全释放时一并加进去，事后用保鲜膜隔开...
“用凤梨中的蛋白酶来软化肉质吗？
倒是个聪明的做法，但若这是你的依仗，这场比赛的胜利我就收下了。”
耳边传来其他学生的讨论声，水户郁魅将煎好的牛肉放入烤盘再送进烤箱，随后站在了方野的身后，静静看着他将捶好的凤梨加入料理中。
“你不需要在这里自吹自擂，身为厨师的我们要用料理来说话，具体的好坏用料理的味道来证明就好了。”
“混蛋，你这瞧不起我吗？！”
听到方野的话，水户郁魅肉眼可见的脸红了，那是羞臊的，内心也因为方野的轻视而泛起淡淡波澜。
“我从来没有任何轻视对手的想法，只希望你能全心全意地完成你的料理，而不是浪费时间来跟我聊天。
在料理中废话过多的厨师，水平普遍是不行的，这是常识。”
听到水户郁魅的话，方野轻轻放下了手上的苹果，偏头用视线的余光看向她，里面不掺杂任何的感情。
话毕，他收回了目光。
【岂可修！】
听到方野的话，水户郁魅只觉得肺都要气炸了，关键是她还没办法反驳，只能生着闷气回到料理台，决定用料理来说话，让眼前这个狂妄的家伙败北后对她求饶！
时间一分一秒的流逝。
送入烤箱的牛肉也已经到了火候。
水户郁魅上前关闭烤箱，并未着急上前打开烤箱，那样会让烤箱内部的热气跑掉。
它需要焖透，这是牛肉软嫩的关键一步，时间是每斤约莫13分钟。
这是她小时候实验得出的数据，牛肉在这个过程中会变得极度的软嫩可口，且肉香四溢。
“该开始准备酱汁了。”
脑海中浮现这样的想法，水户郁魅站在料理台前行动起来。
煎牛肉的锅中加入黄油融化，接着下入洋葱、胡萝卜和芹菜丁，小火炒出香味，拿起白葡萄酒往里倾倒。
浓郁的酒香在锅中荡漾，随着温度的升高与各种蔬菜的香味融合一体。
与此同时，水户郁魅从旁边的袋子中抓起一把洁白的粉末，随着手指张开簌簌下落，均匀的在锅内铺陈开来，随后快速的被酱汁同化。
而锅内汤汁也在粉末落下后，质地变得粘稠起来。
“面粉？”
看着水户郁魅的动作，织户浩三微微眯起眼睛。
话音未落，水户郁魅往锅内加入了一大勺牛骨高汤，用小火慢慢熬煮。
旁边，方野也熬起了酱汁。
锅中放入苹果块、剩下的凤梨芯、一块黄糖、苹果醋和少许水，中小火煮15分钟至水果软烂。
随后往锅内加入黄油、柠檬汁和盐进行基础调味，小火保持酱汁微温。
“这是...”
“准备用纯粹的水果制作酱汁吗？倒是大胆的想法。”
“不过这么多的水果和肉真的合拍吗？为什么有种黑暗料理的感觉...”
“我倒觉得挺合适的，他使用的主要是酸甜的水果，没有其他杂味，最后呈现出的味道也是酸甜口味的。”
看着方野的动作，现场再次陷入了喧哗。
有觉得合适的，也有认为可能是黑暗料理的。
“该进行最后的收尾工作了。”
方野看了眼不远处的水户郁魅，对方在他烹饪酱汁的过程中来到烤箱前，戴着隔热手套将牛肉取了出来。
“好棒的香味！”
随着牛肉从烤箱中取出，浓郁的香味朝四面八方扩散开，正在煎鸭胸肉的吉野悠姬脸上露出陶醉神色。
“温度...完美。”
将试温针插进牛肉内部，饱满的肉汁顿时从刺穿的裂口处向外流淌而出，随后她拿起钢针放到嘴唇边感受其内部温度，嘴角微微扬起一抹弧度。
她不需要繁复的烹饪。
越是高级的牛肉，其烹饪方式越是简单。
手指在牛肉的表面上轻轻按压，感受着其中丰腴的肉汁，仿佛正在行云流水演奏的独奏钢琴师一般。
另一只手则拿着霜切刀，快速将其切成适口小块，整整齐齐的码在盘中，将先前调配好的酱汁浇淋其中。
而方野呢。
他终于拿起腌好的猪梅花肉，先用厨房纸擦去表面多余的水分，随后往烧的滚烫的锅中下入特调的葡萄籽油。
其特点是耐高温。
“滋啦——”
油与肉接触刹那，剧烈的声音响起，伴随着一阵淡淡的白雾。
方野先是将猪梅花肉的四边封口，接着才是正反两面。
只见他将锅面微微倾斜，往里加入大蒜、迷迭香、黄油炸出香味，用勺子快速的舀起浇淋在猪梅花肉的表面。
“西式煎炸搭配中式酱汁吗？”
看着方野的操作，织户浩三走到了他的身边。
“不，这是融合的思路。”
方野头也不抬，专心致志地掌控着火候。
“梅花肉的油脂丰润，果香能解腻增鲜，但纯粹的西式煎法锁住的肉汁太厚重，需要一点轻盈的酸爽来打开味蕾的层次。”
说话间，肉排的表面已经被煎出漂亮的金棕色。
方野将其取出，静置在温热的盘子上，随后便站在原地没再行动。
几乎是同时，水户郁魅也将她的和牛肋眼装盘完毕。
深褐色的酱汁浓郁厚重，衬托着中心仍是诱人粉红色的牛肉，旁边搭配着烤好的蒜头和一小簇新鲜的迷迭香。
视觉上，是经典而高级的牛排馆风格。
“完成了。”
“我的也差不多了，现在就让女士优先吧。”
教室里的空气瞬间凝固，所有目光都聚焦在两盘肉排上。
织户浩三深吸一口气，迈步来到料理台中间。
“那么，就由我来担任这场对决的主评判。”
他顿了顿，目光扫过两张年轻却充满战意的脸：“规则很简单，品尝，然后判断哪一道料理更胜一筹。现在，请呈上你们的作品吧。”
“方野君，肉的本质在于时间的积累，除此之外还有血统、喂养的饲料、饲养过程中人力的干预，诸多原因造成高级牛肉价格昂贵的事实，越是价格昂贵的肉它的味道就越好，这是呈正比的规则。
你想用手中廉价的肉来挑战我手上高级的肉，本身就是天方夜谭！”
水户郁魅率先端上她的牛排。
临行前她看向方野，说出了她认可的肉食料理。
在料理的两个小时内将一块廉价的肉排制作道超越a5级和牛的程度，这种事情无异于是在说他仅用两个小时，便可以将饲养者数百个日日夜夜的努力完全掩盖！
评委席，织户浩三拿起刀叉，看着盘中这道a5和牛肋眼，粉红色的肉质与深褐色的酱汁形成了鲜明无比的对比，感受着其中散发而出的浓郁香味，他忍不住咽了口唾沫。
而在刀刃切入瞬间，他几乎感觉不到阻力，内部肉质如奶油般柔嫩。
送入口中，顶级和牛那丰腴的脂肪香气便在舌尖化开。
其内的肉汁饱满而浓郁，蔬菜搭配白葡萄酒和牛骨高汤调配的酱汁所带来的复合风味衬托着牛肉的本味，厚重而富有冲击力。
“这道煎制烤肉，连肉烤制的角度都有研究。
让肉的纹理和活的方向呈直角来烤，这样一来便回使肉受热均匀，肉汁的流动也会更充分，真正的行家连肉的纹理都能看透！”
睁开眼睛重新看向面前的肉排，织户浩三的声音中带着浓浓的欣赏。
“除此之外，高级和牛的脂肪和肉本身的...”
“简直就是教科书级别的牛排料理！”
织户浩三捏着叉子满脸的陶醉，a5级和牛哪怕是他也不可能经常吃到，此刻经过厉害厨师的烹饪其美味被发挥出了100%！
“如何呢？方野君，这就是高级牛肉所带来的绝对魅力！”
耳边是织户浩三夸赞的声响，面前是微微低垂着脑袋不知道在想什么的方野，水户郁魅的嘴角微微上扬起来，心中充斥着汹涌澎湃的豪情。
还差一点...还差一点她便可以夺取序列榜1的序列号了！
“分出胜负了吗？”
“也是，廉价肉怎么可能可以和a5级和牛对比，两者光是价格就相差了几百倍，根本就不是一个等级的存在嘛！”
“即便是序列榜1也无法战胜其他序列榜成员擅长的料理？”
“不会第一天就要看到序列榜1换人了吧。”
“也是占到便宜了，若是同样使用高级牛肉，序列榜1应该不至于被打的毫无还手之力。”
“说不定这序列榜1只是徒有其名，其他序列榜的成员也不太行？”
看着织户浩三这副享受的模样，周围再次爆发出激烈的讨论。
在序列榜出来前，方野在日本料理界寂寂无名，此刻竟没有几个人看好他可以赢得比赛。
“糟糕，周围怎么散发着一股方野君必输无疑的氛围。”
听着周围人一副唱衰的声音，吉野悠姬的嘴角微抽，看向方野的眼神中也带上了几分担忧。
虽然看方野的表情不像是觉得自己会输的样子，但在对手拿出a5级和牛的情况下，她实在想不出他会以何种方式取胜。
“接下来是方野君的料理...”
织户浩三毕竟是老师，很快便将心神从水户郁魅的牛肉上收回。
不过因为料理过于美味的原因，他不小心将其的牛排全部吃下了，此刻已经有了五分饱，对其他肉排的渴望并不是那么强烈了。
如果可以的话他倒是想吃些解腻的东西...
毕竟a5级和牛的油脂分量实在太过于充裕，吃多了难免油腻。
等等？
织户浩三突然反应过来，猛的看向方野手上的料理。
对方也在此刻将猪排端上评审席，将盖在餐盘上的料理揭开，看上去只是用凤梨腌制后煎制的猪排，平平无奇没有什么特色。
“居然连酱汁都没有，这是彻底放弃了吗？”
“序列榜1就这个水平的话也太让人失望了，还是说另有玄机？”
“不知道，感觉没那么简单...”
随着方野将猪排端上评审席后便回到了料理台，而现场观众在看到他呈上的料理后，脸上纷纷露出惊愕不解的表情。
这看上去未免也太简陋了吧，跟水户郁魅的肋眼牛排相比差远了！
“如果只是这种程度的料理的话...”
水户郁魅的声音刚刚响起，却在下一刻被方野打断。
“接下来，请欣赏酱汁与肉的华丽共舞吧！”
站在料理台前，方野快速将先前熬煮好的水果酱汁重新加热，随后用滤网滤掉固体，只留下澄澈的金黄色液体。
随后，他做了一件让所有人都意想不到的事——
他从料理台下拿起一把小巧的喷枪来到猪肉排面前，打开喷枪将火焰调到高档，十分快速炙烤了一遍肉排的表面。
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