作者：火火垚想火火
炸鸡能让人想起高考，那这不是妥妥的童趣套餐吗？
“很好！”
许舟满意极了：“这两天就把这个炸鸡汉堡学了。”
…
喝了几口水之后，许舟很快就看到了自己发出去的这最新的一话底下的评论区，看着大家的调侃，心态早就已经非常平和。
【怎么回事！漫画家小XU你战力崩坏啊！之前那个浓汤拉面不是都能返璞归真吗？人变猴子！现在怎么才皮肤光滑？】
【前边的是不是没看到后边，他们还可以变身超人，还有甲鱼变成甲鱼怪兽，你没看到吗？】
【漫画家小XU的风格果然独树一帜，别人才刚学到发光，他就已经开始怪兽大战了，永远领先，怪不得这本漫画成绩很好，什么时候拍成动画？搞快点！】
【动画可别魔改，你们要是敢魔改试试？老老实实的，我们就想看原汁原味的。】
大家都知道了许舟的这本食戟之灵已经开始过策划案，快要过会了。
过会之后的话，三个月之内做完准备工作，还能把第一期的漫画给画出来。
所有的漫画粉心底都期待极了。
…
在看完大家的反应之后，许舟看着时间还早，先是起床吃了早饭，检查了一下昨天选择的食材送货送没送到。
如今自己每天帮厨要承担很多工作，所以基本上是在前一天就会把食材通过送货功能所到店里。
第二天就不用自己大包小包把食材带过去。
“正好，先进去把炸鸡和汉堡学了。”
如今自己学习的速度越来越快了。
学的时候，也就不像之前那样，只是稍微学一道菜就头疼了。
【堇记炸鸡块菜谱祈愿值：3500/10000（3）】
【菜谱可学习！】
这个菜谱已经是很久之前的菜谱了，如今再次翻找出来学习的时候，也已经因为漫画的原因，攒了三千多的祈愿值了。
“学习！”
在许舟确认了学习之后，很快两眼一睁就来到了自己熟悉的料理室里。
…
料理室的门很快就被打开了。
小红毛兴奋得跳了起来，一边开始拿食材，一边认真地说：“小舟！有个大块头好像想挑战你。”
“他一直在问我们你的消息，不过我不知道他想做什么。”
大块头？
什么大块头？
许舟只是稍加思索，倒是也没多想，毕竟也有预感，等时机到了，应该是真能有分身同时在漫画世界里。
不过现在时机还没到的时候，这种事情也没法答应。
“嗯，不用管他。”
“以后有机会了，我会来现场看你们比赛的。”
看比赛？现场！
小红毛立马问：“真的吗？那我比赛的时候小舟你能来现场吗！”
“要是你给我加油的话！我肯定会发挥得更好！打败那个意大利小子！”
“如果你也来现场的话，肯定大家都会轰动的！”
学校里许舟的名声已经很高了，但是很多学生都没有真实见到过许舟的水准。
他每次想起来，都觉得十分可惜。
…
许舟原本想直接拒绝的，可是看着小红毛这期待的样子，还是没有直接拒绝，只是犹豫了一下。
“我尽力吧。”
“这个得看运气的。”
自己已经能感觉到触碰到那根线了，近期应该就差不多能做到了。
不过到底在哪个剧情点能够做到，还是需要一定运气的。
“太好了！”
小红毛说完之后，又自己高兴了一会，这才开始认真的说起了炸鸡这道菜。
“其实油炸食物的特性，小舟你应该在炸牛排的时候，就学得差不多了。”
“这道菜感觉也没什么特别需要注意的地方。”
是一道对于许舟来说，非常简单的菜，而且是带辣味的菜。
…
“嗯，带一点点的辣味，店里的确没有辣味的菜。”
许舟在回想起堇记炸鸡的这道菜时候，对这个炸鸡的兴趣又更浓了一些。
“这个炸鸡既方便吃，又方便拿在手里，如果配上汉堡，在配一杯冰可乐或者冰啤酒的话，应该很不错。”
“冰可乐？”
小红毛呲牙笑：“小舟你的店里想弄一个汉堡套餐吗？”
“对。”
“哈哈！我还以为小舟不喜欢我的炸鸡，这么久了，也没见你过来找我学。”
他一边把鸡腿拿出来，聊了几句后，就开始详细的说起了这道菜的做法。
…
首先是腌制。
小红毛拿出鸡腿肉，开始把鸡腿肉切成五厘米的方形大块。
“这个鸡腿肉的鸡皮最好是保留，腌制的时候用果蔬泥和香料，洋葱，辣椒腌制。”
“这个蔬果泥的话，我们选择的是苹果泥，因为苹果本身带有甜味，然后加入一些生姜蒜泥去腥。”
“天然果蔬泥的甜味不仅柔和，而且还能软化肉质纤维，锁住水分。”
小红毛一边说，一边把该注意的小细节全部说了出来：“还有，腌料里也千万不能加水，否则不仅会冲淡风味，而且腌制完裹粉的时候会让粉脱落。”
“然后，就像这样…”
他演示了一遍：“包在保鲜膜里放在冷藏室里冷藏，室温腌制会滋生细菌，一定要放冷藏室。”
第466章 汉堡炸鸡套餐！
虽然果蔬泥腌制了八小时，洋葱泥混合生姜蒜泥以及苹果泥的腌制，已经让整个鸡肉块软化，并且彻底入味了。
但是为了增加风味。
小红毛依旧选择了用酱油和辣椒二次补充风味。
“这个酱汁其实小舟你应该比我会调配。”
小红毛挠了挠头：“就是辣椒配酱油，是为了增加二次风味，然后才是裹面衣开始炸。”
“当然了。”
“这可可不能泡太久，只能放进去裹一圈就要捞出来，如果泡太久的话，吸收太多酱汁，面衣同样容易脱落，炸的时候还会溅油。”
…
说完之后。
小红毛就飞快捞出来，裹了一圈面衣开始放进去油炸。
一下。
整个空间都香了。
鸡肉在油锅里油炸。
那冒出来的香味就如同漫画里画的那样，从油炸的锅里飘向四面八方。
“嗯，确实很香。”
许舟在闻到油炸时释放出来的香味因子时，忍不住赞许。
油炸的部分，其实自己已经非常清楚了。
毕竟鸡肉的特性，以及油炸时候要注意的温度，以及为什么要二次复炸。
这都是以前学过的。
…
小红毛直接就把主厨的位置让出来。
“小舟，你来。”
“行。”
许舟接了过来，低头看了一眼现在锅里正在翻滚的炸鸡。
整个炸鸡已经变了颜色。
金黄色的高温油炸之下，整个颜色已经从原本的浅色，变成了橙黄色。
外边的表皮也开始变得酥脆。
滋滋滋的响声听起来十分悦耳。
“嗯，差不多了。”
“一百六十五度到一百七十度，第一次炸主要是定型，三分钟左右。”
许舟如今几乎一眼就能看出被炸制的鸡肉状态，看着差不多里边的鸡肉熟了，到时间了就捞了出来，等油温升高了之后又放进去复炸。
第二次复炸主要是让表面更为酥脆，减少吸油。
旁边的小红毛一边看，一边点头：“完全正确！”
“小舟现在对于油炸果然把控得恰到好处，温度如果太高的话，会炸焦，如果油温低五度则会过度吸油导致整个表皮软塌。”
“还有要注意的就是每一次油炸数量的问题。”
…
小红毛生怕许舟有些细节没学到，几乎是把自己知道的知识全部说了出来。
“如果油量太少的话，鸡肉放下去太多，可能会导致温度下降，炸不出来好的效果。”
说完后，他看着许舟捞出来的那炸得刚刚好的鸡肉，迟疑了一下：“不过…小舟你的这个好像还挺好的。”
整个鸡肉的颜色呈现出来完美的金黄色，虽然还在沥油，但是光是看着都能让人感觉到哪炸物散发出来的香气和完美色泽。
整个鸡肉被捞出来之后，又放进去复炸。再配上散叶生菜和各种香草组合在一起，
然后再洒上了酱料。
这道炸鸡的酱料非常简单，只是用了一些番茄与辣椒再加上一些鱼露，制作成独特的甜辣酱。
“鱼露是用小鱼、小虾发酵制成的调味汁，自带天然的发酵型鲜味Umami和咸鲜复合口感，和酱油的大豆咸香完全不同。”
“所以。”
“这个料汁加入了一些鱼露。”
旁边的小红毛稍微解释了几句，许舟听到之后点点头，十分简单的就把这个炸鸡给复刻了出来。
确实对于自己来说没什么难度。
如今学菜也越来越快了。
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