作者：星野空
“没错！分子料理的起源是华夏，豆腐则是分子料理的祖宗，也是目前最成功的分子料理。它真正的将一种食材变成了另一种食材。”
谈论到豆腐，薙切爱丽丝声音不自觉的拔高了几分。
分子料理最高的研究目的就是创造新的食材，那个食材即便后续用普通的料理方式来烹饪，依旧可以非常美味。
“有机会做给我尝一下吧，感觉会非常有意思。”
看着少女眼睛里闪着光的模样，方野笑着开口道，这种对料理本身的探索欲，才是厨师进步的根本。
他熬练了这么长时间的基本功，或许也该尝试去了解一下料理的本质，只有这样他才能走的更远。
“当然！
就明天吧，到时候我会上台为大家做料理的，你可要帮我加油哦，作为回报我会端出让你感到惊艳的料理的。”
薙切爱丽丝说着转头看向方野，眼中闪烁着期待的色彩。
“到时候我也会上台，敢不帮我加油你就死定了！”
薙切绘里奈略带傲娇的声音紧随其后，见方野看来轻哼了一声，随后偏过脑袋不敢与他对视。
“放心吧，我会帮你们加油的。”
听到两人的请求，方野微微点头没有拒绝，即便她们不说他也会这么做的，毕竟他们是好朋友。
“说起来你打算做什么？”
谈完了自己，薙切爱丽丝不由好奇的看向方野，说起来，三年过去，她还没有尝过对方制作的料理呢。
不知道他现在的料理水平如何。
“对哦，还不知道你想做什么。”
随着薙切爱丽丝的询问，薙切绘里奈也望了过来，大大的眼睛里写满了好奇的神色。
“我并不准备上台。”
感受着两姐妹热切的目光，方野微微耸了耸肩，他并没有想在这种活动上抛头露面的想法。
木秀于林风必摧之，在知道黑暗料理界的人隐藏在暗处蠢蠢欲动时，他便决定稍微苟一苟了。
“你不准备上台吗？这可是非常好的机会，可以在媒体面前展现自己的料理，说不定会被冠以天才的名号。”
“就是说，很多厨师为了获得这个机会，从世界各地千里迢迢的赶来。”
听到方野的话，薙切绘里奈和薙切爱丽丝皆是一愣，随即反应过来开口劝道，这可是千载难逢的机会！
“我对名气什么的不是很在意。”
听到两人的话语，方野微微摇头：“其实也不是矜持或者假清高，只是单纯觉得在台上被人用看猴子的眼光看着，非常的不自在而已。”
“你这么一说确实有点。”
听完方野的话，薙切爱丽丝露出若有所思的表情。
“我倒是不这么觉得，享受大家尊敬崇拜的目光，在舞台上闪闪发光，对我来说是一件很值得高兴的事。”
薙切绘里奈沉默片刻，随后看着方野认真的说道。
她喜欢万众瞩目的感觉，那样会让他觉得自己是君临天下的王者，人类中顶级的存在。
拥有这样的想法后，她便不允许自己做出差劲的料理，料理技术也会在这种想法的加持下不断的提升。
“这件事确实跟心态有关系，不同的人看事情的角度不同，你能从中找到快乐，这对你来说就是有价值的事。”
关于这点，方野看的很透。
不同的人因为性格和能力不同，对上台表演的抗拒程度也不同，有的人就喜欢在大家面前闪闪发光，有的人不喜欢偷头露面，这是非常正常的事情。
而他恰好就是比较沉默的那个。
如非必要，他不是很想在台上卖弄技术，然后任由其他人进行点评。
“嗯，我觉得你有一天也会喜欢上这种感觉的，而且你也有这种能力，到时候就轮到我在台下给你加油了。”
天真灿漫的声音从薙切绘里奈的口中传来，让方野的心中荡起些许涟漪，随后开口道：“我期待这一天的到来。”
·
·
次日清晨。
三人是被一阵鞭炮声吵醒的。
薙切绘里奈和薙切爱丽丝起床后回到了自己房间，快速换好衣服后提前出门准备，毕竟准备在寿宴上制作料理。
方野则在床上眯了一会，直到伊卡洛斯过来叫他才起床。
寿宴的流程很繁琐，越是大家族越是如此，他们喜欢讲究排面，说规矩，以此来证明自己传承悠久。
不过这些规矩礼仪大多约束大人，作为小孩，还是薙切家特地邀请来的小孩，方野可以完全无视这些。
他慢悠悠地洗漱完毕，踱步来到外界的宴会场地时，现场已是人声鼎沸。
巨大的露天场地被划分成数个区域块，最引人注目的是中央处几个临时搭建的料理台。
不少受邀前来的年轻厨师已经开始热身，各种各样的食材摆在料理台边，空气中弥漫着各种美食的香味。
“我去，真的假的？”
“假的吧，温度这么高的铁砂，人的手怎么可能探进去还毫发无损！”
耸了耸鼻子，空气中飘来一股甜腻的味道。耳边则是青年男女的惊呼，他们似乎看到了不可思议的东西。
“糖炒栗子？”
焦糖的香味混杂着坚果的醇厚，方野耸了耸鼻子，挤开人群朝着香味飘来的地方快步走了过去。
随后他便见到，一位身着红色练功服、身材精悍的青年汉子正扎着稳健的马步，正立于一口巨大的铁锅前。
那铁锅比寻常炒锅要大上数倍，其中盛放的并非沙石，而是乌黑锃亮的铁砂，在阳光下散发着寒芒。
此刻，铁砂已被下方的炉火灼烧得滚烫，热气蒸腾，热浪即便隔了数米之远也可以清晰的感受到。
然而，那汉子却面无惧色，深吸一口气，猛地发出一声低喝，一双肉掌竟直接插进了滚烫的铁砂之中！
“卧槽，牛逼！”
人群发出一阵难以置信的惊呼。
只见他双掌在铁砂中翻飞、搅拌，动作刚猛有力。
每一次翻动，都带起大片黑砂，簌簌作响，仿佛那不是能灼伤皮肉的滚烫之物，而是温顺的流水。
渐渐的，他的手掌皮肤呈现出一种异于常人的古铜色，并且在高温的作用下隐隐透出一种暗红的光泽，显然是将铁砂掌修炼到了极其高深的境界。
“铁砂掌？居然可以融入进糖炒栗子中，不过用手掌炒的糖炒栗子，跟用锅产翻拌的有什么区别？”
外行看热闹，内行看门道。
在方野的视野中，他的动作不仅仅是搅拌，推、拍、揉、搓、拨...诸般手法在铁砂中施展。
底部栗子抬起，顶部栗子落下，这样的方式可以确保每一颗栗子都均匀受热，不会出现味道不均的情况。
除此之外...
“这难道就是所谓的气功？手掌的表面覆盖着一层薄薄的气，隔绝了手掌和焦糖化的糖浆接触，让糖浆均匀的覆盖在了栗子上，却不伤手掌分毫。”
方野喃喃自语的说道，眼前这个男子所施展出来的技术，很大概率是铁砂掌和气功的结合。
也只有如此才能让他的手掌在铁砂中来去自如，并且不被糖浆干扰，可以说是武学应用在料理中的典范！
“起来！”
片刻之后，被围观的红衣汉子看准火候低喝一声。
下一刻，原本在铁砂中的栗子腾空而起，他另一只手拿铁筛，熟练的将栗子装入其中，随后再次抛向天空。
冷空气和滚烫的栗子接触，令其的表面快速变凉。
如此反复数次，他拿起一颗，轻轻一捏，栗壳应声而碎，发出“咔咔”声，露出里面金黄饱满、冒着热气的栗肉。
“请大家吃糖炒栗子！”
话音落下，无数人蜂拥而上，方野也是其中一位，他快速的拿了几颗糖炒栗子，随后从人群中撤了出去。
剥开一颗塞进伊卡洛斯的口中，随后才是自己，方野闭上了眼睛，细细感受起其中的滋味变化。
糖炒栗子的香气在口中炸开，带着焦糖特有的微苦与甘甜。
栗肉绵密细腻，温度恰到好处，更奇妙的是，每一颗栗子都均匀地裹着一层薄薄的糖衣，既不过分甜腻，又完美锁住了栗子本身的香气。
“这个均匀度...”
方野睁开眼睛，有些惊讶的看向那位红衣汉子。
“这是只有用手掌直接翻炒才能达到的效果，因为铁砂过于笨重的原因，即便是最厉害的颠锅师傅，也很难让糖浆和栗子的均匀度达到这种程度。
至于用锅铲翻拌，那样只能做出普通的糖炒栗子，里面的栗子有可能裹满了糖浆，也有可能没有沾到，质量非常的不稳定，并且因为温度的不同，上下的熟度也会有差异。”
方野喃喃自语的说着，即便是温度和速度恒定的机器，也会因为栗子大小的不同，导致味道出现变化。
然而眼前这个糖炒栗子，不管大果还是小果，味道都非常的统一，甚至连内部的成熟程度都相当。
这是料理人在技、心合一的典范，没想到一个小小的寿宴，居然会让这样的大高手过来表演！
他好像有些理解绘里奈的话了。
第六十五章 分子料理：可食用花篮
“方野君，你在这里干什么呢？”
看着尚在回味着糖炒栗子美味的方野，薙切蕾欧诺拉不知何时来到了他的身后，眼眸中透露出些许疑惑的神色。
“吃糖炒栗子，味道还挺不错的，蕾欧诺拉阿姨也尝尝看吧。”
看到突然出现的薙切蕾欧诺拉，方野身体一震，随即将手上的糖炒栗子递了过去，想让她也尝一下这份美味。
“糖炒栗子？”
听到方野的话，薙切蕾欧诺拉先是疑惑。
但在接过他递来的栗子后，看着那散发着金黄光泽的板栗，嗅着空气中香甜的味道，脸上终于露出恍然的表情。
“原来如此，这是用栗子加上糖，放到锅里炒制出来的小吃吧，粉糯香甜的栗子加上糖浆，难怪这么香甜。”
“没错，不过糖炒栗子里的糖本质上并不是用来调味的，而是用来粘连杂质、增色提香的。
不过我们吃的这个糖炒栗子稍微有些特别。
这里面的糖不仅起到了增色提香的作用，还让其变得更香甜，秘诀应该是烹饪者往里面加入的少量蜂蜜。”
方野回味着刚才的味道，味觉影像推演自动运转，开始播放先前红衣汉子使用铁砂掌制作糖炒栗子的画面。
在不加蜂蜜的情况下，糖炒栗子的味道相对平淡，其甜味不算特别突出。
而在加入蜂蜜后，糖炒栗子的风味有了显著的提升。
“原来如此，确实是不错的美味。”
感受着牙齿嚼碎栗子，其中扩散开来的香甜味道，薙切蕾欧诺拉露出幸福的神色。
“你在这待着也挺无聊吧，不然跟我一起去那边逛逛？
今天来了不少厉害的厨师，他们制作出料理后会分给周围的观众品尝，为了拉取选票以获得晚上的表演机会。”
说话间薙切蕾欧诺拉自然的牵住了方野的手，正如小时候那般。
“好，不过拉取选票和晚上的表演机会又是什么情况？”
方野好奇的看向薙切蕾欧诺拉。
“这就得从寿宴的两个阶段开始说起了。”
“第一个阶段是早上，也就是现在，来自世界各地的厨师聚集于此，向邀请而来的客人们展现厨艺。”
“第二个阶段则是晚上，分别是评选环节和用餐环节。
评选是由现场全体的观众进行票选，每个人获得五张票，挑出五位他们认为最好的料理者。
而被挑选出来的五名料理者将会站上中心的展示台，每人制作一道菜，再由现场的观众挑选出第一名。”
看着四周在料理台前卖力表演吸引客人的青年厨师们，薙切蕾欧诺拉缓缓介绍起本次寿宴基本的流程。
不过方野从头到尾听下来，觉得这与其被称为寿宴，不如说是一场大型的选拔比赛。
这些受邀前来祝寿的年轻厨师，都是选拔比赛的选手。
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