作者：火火垚想火火
“从小许老板第一天开张吃到现在，吃了他做的每一道新菜。”
“连我都是这个反应，你们来了只会比我更夸张。”
底下人沉默。
徐凯说的的确是实话。
他都这样了，那他们就更加…
…
许舟倒是乐呵呵的。
反而还给大家说了一下。
“这次做的是至尊版，鸡蛋和米都是我挑选过的。”
“还有普通版。”
“普通版的话，会好一些，那种香味没这么浓郁，大家如果是第一次吃黄金炒饭，建议吃普通版。”
底下的人已经忍不住了，纷纷哀嚎。
“小许老板，什么时候可以点单？”
“是啊！”
“什么时候可以点黄金炒饭！”
大家肚子饿的咕噜咕噜叫，虽然想先点隔壁的饭，但是又实在想吃黄金炒饭。
一部分人已经受不住点了隔壁的菜。
但是一部分人还在坚持要先吃黄金炒饭。
许舟看了看时间，现在也不过只是九点半不到。
“在播二十分钟吧。”
“不是还有黄主厨要直播吗？我的黄金炒饭已经教完了。”
“你们可以开始了。”
…
大家此刻才恍然大悟。
对哦。
还有对面王家的人。
他们这才耐住饥饿，继续看直播。
直播里。
黄海民此刻已经有点下不来台了，看着他自己这边准备的黄金炒饭，实在是不知道怎么拿出来。
在许舟这样的珠玉在前的黄金炒饭，他们这边的，倒是像一个假冒伪劣的赝品。
想到这里。
他一咬牙，只能僵硬地开始炒饭，一边炒饭还一边补充：“我这个炒饭是适合普通人自己在家做的版本。”
“之前虽然说教你们我们店里的版本，但是也怕大家学不会，所以教大家比较容易制作的版本。”
“另外再教一个扬州炒饭。”
说这几句话的时候，他根本不敢去看弹幕。
只能埋头炒。
但因为被许舟的那盘黄金炒饭所震慑。
在炒这个炒饭的时候，黄海民都有些心不在焉，肉眼可见的紧张和只想快速揭过这一趴的敷衍。
…
炒出来的成品，虽然看着也是金黄色，但是根本没有许舟的这一盘亮堂。
【这不就是之前小许老板公布的视频里的法子吗？一模一样啊。】
【我还以为你们这有什么新招呢，搞半天是小许老板公布过的办法？】
【蛋液拌到米饭里提前拌一下再炒，顶多就是加了一个滴白醋去腥的动作，我估计也好吃不到哪里去。】
而更有甚者，直接揭开了这道菜的老底。
【京城主家的王家我没吃过，听说主家的菜和别的地方不一样，但是别的地方的黄金炒饭就是这样的。】
【完败，这么看来，还是小许老板的水准更高。】
高下立见。
但是好歹还有一个主动放福利的名头，大家看在王家还要教一道扬州炒饭的时候，也没批评太狠。
…
黄海民当着镜头开始教扬州炒饭。
“这扬州炒饭啊，要做成金裹银。”
“我们可以用蛋黄裹米饭，然后把蛋白做成蛋白丝。”
他一边教一边制作。
完全没注意对面许舟在听到他说这个扬州炒饭的做法时候，一边听，一边自己修改。
对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。
“炒饭的葱呢，尽量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。”
“下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、干的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…”
在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了干贝丝和海参丁。
放完还叮嘱了一句：“虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。”
…
等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。
“扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。”
“炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，产生镬气。”
“然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。”
在说完之后，很快。
扬州炒饭就出炉了。
出炉的黄海民眼神里还带着笑容：“这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…”
话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。
无他。
只因为许舟在旁边看着他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己随便炒了一盘。
炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。
他的那一盘姹紫嫣红，光是摆在那冒着热气的样子，看起来就清爽又干净，又粒粒分明、鲜醇清淡。
“是这样吗？”
许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。
每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。
看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。
而食材…
许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。
大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。
…
许舟看着黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。
“你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。”
许舟说完之后亲自演示了一下。
“鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。”
说到画圈的时候，解释了一句：“这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？”
等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。
这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。
因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。
然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。
所有海鲜混着鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。
因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭过程加入的，那鲜美的味道渗透了每一粒的米饭。
混着蛋香吞咽下去时，只觉得每一口都鲜美醇厚，清淡鲜美。
是与黄金炒饭完全不同的味道。
像是菜饭，但是又比鲜美的汤泡饭更加的清爽，是纯粹的炒饭却做出来了鲜汤滚米饭的效果。
…
因为许舟这边也做了一份。
大家忍不住的拿着两样开始对比。
【我感觉小许老板这个比较好看，你看每一粒的米都吸了汤汁，但是裹着蛋衣，外边还有着油膜，那岂不是四层？这得多好吃啊？】
【肯定小许老板的好吃，小许老板都还能给我们提出一个更简单的做法，他能吗？】
【你还别说！小许老板说的这个蛋丝做法我等会就去尝一下，我每次黄金炒饭都失败在了这个鸡蛋蛋酥上！】
所有的直播间弹幕全部在讨论许舟。
原本已经紧绷的神经在此刻才终于断了。
黄海民只觉得他自己专业的菜谱受到了质疑，在黄金炒饭时候受的憋屈也在此刻忍到了顶峰。
“小许老板，虽然是联合直播，但是这个时候是我的直播时间。”
“你这样不太好吧？”
黄海民气得胡须都在抖。
那涨红了脸的样子，如同受了天大的委屈。
…
许舟看着对手气炸了的样子，一脸疑惑。
“咋了？”
“你出声的时候，我没出声啊。”
“你这么生气做什么？”
“？？？”
许舟说完还又端着扬州炒饭吃了一口，那浓郁的鲜味在嘴里散开，咬开时，每一粒米里吸收的鲜美的汤汁被咬开释放出来的瞬间，鲜得他忍不住长舒了口气。
“呼……”
真是鲜啊。
所以这个炒饭的调料其实只需要在炒饭时候放一点点盐就行，其他的所有的味道，都来自于鲜美汤汁的底味。
不管是醇厚的鸡汤、还是干贝丝的鲜咸交织的味道，都是各种食材提供的自然鲜醇底味。
底汤的精华融入了米饭，底汤本身才是那最关键的调味品。
想到这里。
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