作者：火火垚想火火
…
小孩厨师立马问了一句。
“那这个淋热油呢？”
“……”
许舟看着他激动认真的样子，然后只是稍微一思考就解释了一句。
“勾芡的汤汁拎上去之后，只能让少量麻辣物质浮在表面，无法渗进豆腐内部。”
“淋上热油之后，豆腐表面的花椒的麻香、豆瓣的香辣能顺着芡汁完全让豆腐入味，而不是附在表面。”
“这也就是脂溶性和水溶性的问题。”
所以淋油热炝这一步骤，也就是第七味道！活！
以及第八味，嫩！
豆腐会变得又嫩又入味！
是整个芡汁勾芡完，热油炝锅这一下，高温激出来的焦香锅气会融进鲜辣浓稠的汤里。
把豆瓣的酱香、肉糜的酥香全提起来，让整锅豆腐的香气完全不一样了！
…
这个时候，整个麻婆豆腐已经快要完成了。
咕噜噜的汤汁光是看着都能感觉到滚烫。
豆腐鲜滑柔嫩，被芡汁和热油淋过之后，两层的膜不仅锁住了它的汁水，又能让表面的鲜辣麻香，顺着热油渗透进了豆腐里。
完全入味的麻婆豆腐散发出了致命的辛辣香醇的气味。
光是闻着都让人走不动道。
“第九味！”
“烫！”
许舟十分淡定，依旧是挥舞着锅铲。
反而旁边的小孩厨师非常高兴：“已经九味了耶！”
“果然！原来妈妈的魔幻麻婆豆腐根本不止六味！”
“大哥哥你说得太对了！”
…
许舟笑了一下。
“那当然。”
“如果只是六味的话，怎么可能达到这么好吃的地步。”
“所以虽然你的妈妈号称六味，但是实则其他的几味在这道菜里也全部都体现了。”
说完。
许舟开始最后一步。
把整个一盘麻婆豆腐端上来的时候，在上边洒了一些山椒。
山椒的麻香接触到热油时，一瞬间被激发。
就像是补齐了最后一块拼图。
“这就是最后一味，麻。”
“十味。”
“齐活！”
洒完了之后，十种味道仿佛融为了一体。
这道特殊的魔幻麻婆豆腐，也终于做成了！
…
小孩厨师凑近一看。
眼睛瞬间亮了。
“完成得很棒！”
“就是这样！”
“一点也没错！”
许舟果然很厉害！
只是一次就已经把整个步骤全部完成了。
在看到这个麻婆豆腐的时候，整个麻婆豆腐鲜辣的味道，直往许舟鼻子里钻。
不是单一的麻辣香，是层叠交织的复合鲜醇。
热油炝出的花椒香，清透的麻香非常霸道，混着水蒸气往周边扩散。
豆瓣经慢炒熬出的发酵酱香也同样醇厚绵密，豆豉的咸鲜脂香让人忍不住食指大动。
“还有这个肉香味。”
尽管知道这里边的肉糜是大豆做的。
但是这个酥香肉味竟然这么真实。
连许舟自己都忍不住地感叹。
肉糜炒至焦酥的脂香，被红油翻滚着，光是一眼看去，都让人忍不住吞咽口水。
…
这不得吃三碗饭？
旁边的小孩厨神仿佛看出来了自己的意思，小心翼翼地从旁边煮饭的锅子里盛出了一大碗的米饭。
“大哥哥，你是不是饿了？”
“快吃吧。”
“上次你就没怎么吃过东西，所以这次我已经提前把饭给你做好了。”
上次许舟在这里呆了很久，一整天都没吃过东西，让小孩厨师吓了一跳。
这一次也就提前帮他备好了饭菜。
看到一整碗米饭，和一大盘梦幻麻婆豆腐的时候，许舟怎么也忍不住了，把整个米饭扣进了红油润香的魔幻麻婆豆腐里。
“呼……”
“这样吃才带劲嘛。”
许舟端着盘子，用勺子舀起了一勺米饭，沾了一点酱汁，又舀了一块豆腐放在嘴里。
鲜辣的酱汁一下就让整个米粒都染上了油光，看起来油光鲜亮，像是被浸透了一般。
而里边香辣的鲜辣气味，混着豆腐和米饭一口吞咽到嘴里的时候，饶是许舟都忍不住地沉醉。
“好吃啊！”
“这个麻婆豆腐…十味一体的魔幻麻婆豆腐，这没人顶得住吧？”
…
红油爆香又被勾芡的浓稠鲜辣的汤汁活灵灵地挂在豆腐上裹着米饭。
豆瓣慢熬出的醇厚香辣，裹着肉糜的脂香，鲜香油润。好吃到整个人头皮发麻。
是一种十分清爽柔和的辣味，底汤竟是辣中还带了一点鲜。
光是品尝一口。
油脂爆香红椒和酱料的香辣口感渗透进了每一滴汤汁。
“很香啊…”
“椒麻油热油炝锅后的锅气，完全被盖住留在了这道菜里。”
“这种口感…”
许舟舌尖只是触碰了一下，那麻辣香醇的味道直冲头顶。
…
忍不住轻轻咬开这嫩豆腐的时候。
许舟最先感受到的是烫。
滚热的汤汁裹着嫩豆腐漫过舌尖，热劲从舌尖渗到舌根，却不是特别烫嘴。
绞肉完全吃不出大豆的味道，反而酥软油润，被炸酥的绞肉一咬开还会爆汁。
“这个汁水…”
“这是被锁住的酱料味道啊，混着油炸时混进去的油脂…嚯。”
“这个绞肉在这道菜里，确实用大豆的口感，反而比肉好。”
大豆的这种酥，爆汁的感觉，是肉很难替代的。
口感上还很相近。
…
许舟又舀了一大口豆腐放在嘴里。
在品尝到豆腐的时候，他一下就被惊艳了。
豆腐外还包裹着一层胶汤，但却轻轻一抿，就能把豆腐抿碎在嘴里，混着一大口米饭下肚，满足的感觉达到顶峰。
这个味道…
有点上头啊！
这就是十味一体的魔幻麻婆豆腐的味道吗？
许舟一口又一口，在整个米饭见底的时候，一盘的魔幻麻婆豆腐也终于见底了。
旁边的小孩厨师乐了。
“哈哈！”
“我就知道，没有人能吃到魔幻麻婆豆腐的时候还不光盘的。”
“吃到这道菜的人，都会不由自主地吃好几盘。”
“大哥哥你已经很厉害了。”
至少许舟还能保持已理智。
…
在吃完了一整盘魔幻麻婆豆腐的时候，旁边的小孩厨师跟他已然又熟悉了许多。
一想到是这个大哥哥告诉他的这道菜不是六味一体而是十味一体，他就忍不住骄傲。
“只有妈妈的菜才会这么厉害！”
“大哥哥，你放心，我以后还是会好好专心学习厨艺的！以后一定也会把你说的那些理论知识学会！”
“……”
许舟很想叮嘱他碰到有学内力的机会千万别放弃。
你不想学，可我想学。
可看着小孩厨师这对厨艺一脸坚定的样子。
这话许舟还是没说出口。
算了。
以后说不定羁绊深了之后，自己可以跟之前在食戟之灵世界一样，花点钱开个金钱盾出去菊下楼外边学。
虽然要保证自己不被同化的金钱盾有点贵就是了。
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