作者：火火垚想火火
不过要做成小份的话，只是理论上可行。
实际上要做到是很难的，不仅手法要进行一定的改变，在初步成型时，不再是顺时针搅动立马成型，而是需要分切。
分切后要利用离心力进行分离，分离之后还要注意每一块的塑形，要注意每一块淋油防止黏连。
就连分离的时机都需要选好，不然很容易整个一锅都失败。
…
许舟在考虑好了之后，也就开始准备制作了。
蛋黄、绿豆淀粉、白糖、水，面前的每一样都是三不沾必须要用到的东西。
“我们这边许老师已经开始制作了。”
主持人开始在全场遛弯，时不时跟选手聊几句天，保持场子不被冷掉。
许舟面前有一个单独的直播间。
不…
应该是每个选手都有一个独立的直播间。
但是其他人基本上没当回事。
许舟调整了一下直播间镜头，反而还注意了一下看自己直播的观众的观看体验。
毕竟看自己的直播的大部分都是淞南市的人啊，自然要让他们观看体验好一点。
“现在看得清吗？”
【能！】
【小许老板，非常清楚！】
“好了，那现在我这边准备开始制作了。”
“这一次制作的三不沾稍微会有一点不同。”
许舟单手掌勺，锅底抹一层薄薄的熟猪油，用微火热锅。
一边热锅，一边看着直播间的人一边做一边解释：“对了，大家要做的时候，绿豆粉要先用水给它弄开，而且还要用鲜绿豆粉。”
他的声音只有直播间的人听得到，每一个灶台隔的位置其实是有点远的。
而且还有一个挡板。
基本上其他人是看不到许舟的动作，没用耳麦的话，也听不到他的声音。
毕竟台子底下太吵了。
…
直播间的人惊了。
【等等，小许老师是要教我们做三不沾吗？】
【他真的，我哭死！这么难的糕点，我怎么可能学得会！】
【鲜绿豆粉是什么？绿豆粉还分鲜不鲜？】
许舟顺带还看了一眼弹幕：“鲜绿豆淀粉和超市里卖的干燥的绿豆淀粉是有些不同的。”
“鲜绿豆粉的话，是用绿豆经水磨加工后沉淀出的湿淀粉。”
“哪拿的……？节目组有准备啊。”
许舟看着直播镜头笑了一下：“我刚刚在角落里看到了，这个应该也是考点之一吧，大家一般都会下意识选择超市袋装的。”
“这种沉淀出来的新鲜湿淀粉，它没有经过脱水干燥，所以保留了更多天然淀粉颗粒的完整性。”
“在炒制时形成更细腻的凝胶结构，鲜的绿豆淀粉支链淀粉含量更高，乳化反应也能更充分。”
【真的！我刚刚听到评委偷偷聊天了！今天直播间里的所有食材都是李老和一些美食协会高层定的，他们故意把这个新鲜绿豆淀粉放在角落里，根本不起眼！只有许老师一个人拿了！】
【哪里能看？】
【李老直播间！李老在说！】
…
此刻评委说的话，选手基本上是听不见的。
李老跟着其他几个评委正在翻看刚刚选手们挑选食材的细节。
都是监控录屏。
在看到大家一进门就直接上手拿超市的绿豆淀粉时候，有些失望。
“不够细心啊。”
“这淞川市的几个都不够细心，做厨师的在这样的比赛时候，一定是要先了解一下有什么食材的。”
淞川市的三个人挑选完了之后，淞州市的三个人进来了。
他们在新鲜的绿豆湿淀粉面前晃悠了一圈，然后扭头拿着超市干燥绿豆淀粉走了。
李老眼神更失望了。
都不行啊。
难道他放下的这个最适合三不沾的食材，没有人发现？
可下一秒。
只见正在拿材料的许舟，扫了一眼之后，目光一下精准的落在了角落里的新鲜的绿豆淀粉上。
“咦？”
“挺专业啊。”
许舟拿着闻了一下：“今天这个节目组竟然还在角落里准备了新鲜绿豆淀粉。”
看来确实还是有专业人士的啊。
…
旁边的男评委还想说什么，却被李老直接一个眼神打断。
“这不是巧合。”
“这是实力。”
光是看到这个食材的挑选，第一名就已经出来了。
我先吃个饭。
晚上十二点两章。
第377章 许舟的八宝献福
许舟的直播间里基本上都是淞南市的自己人，因此在制作的时候，看到大家的问题，也基本上都会回答。
“绿豆粉增加得更多？哦，这是因为我这一份最终的效果不太一样。”
看着大家眼尖的发现自己调整了跟别人不同的绿豆淀粉和鸡蛋的比例问题的时候，许舟有些惊喜的夸赞了一句。
“你们可以啊，这都能发现。”
“制作什么？你们看就知道了，名字的话，叫八宝献福。”
这个名字一说出去。
不少直播间的人都惊呆了。
啥？
八宝献福？
哪里来的八宝？
【？？？？？】
【等等，你等会？三不沾不就一块么？难道我走错片场了？】
【八块？可是八大块弄出来这也不好看啊。】
大家都被搞蒙了。
而许舟的直播间因为不仅带有讲说，而且气氛也好，热度反而直线上升。
…
很快。
大家就看到了答案。
一开始大家的手法都是一样的，许舟用勺子颠勺，摔打，有手法的用刁钻的角度顺时针挑起三不沾底下部分打圈防止它粘锅。
整个手臂的肌肉力量瞬间展露了出来，那锅里的一大块三不沾在他的动作下很快就开始聚拢。
“好了。”
“这应该就是最好分割的时候。”
凭着对温度敏锐的掌控力，许舟没有像其他人往常那样顺时针推圆，而是右手持勺，利用勺背的力量，在锅底做了一个十字切，然后用勺背的力量把它们分割成八块。
这个时候才刚六成熟。
刚要成块却还没有完全丧失流动性，正好是最好切块的时候。
“大家下次做的时候就要记住，差不多这个时候就是做好分成八块的时候。”
【……】
【小许老师是真的认为我们能学会，我哭死。】
直播间的所有人看得目不转睛。
…
此时锅里的的八团依旧是想相互黏连的，许舟看准了时机手持炒锅沿顺时针方向大幅晃动，利用惯性使三不沾在锅壁碰撞断裂。
形成大小均匀的小团。
然后在它们分开的一瞬间，立马补油，细细的熟猪油如银线流入锅里，精准地裹住了每一块小团。
直播间的人完全懵了。
我靠！！！
八块！
尽管他们不懂这是什么难度，但是也从许舟那流畅如行云流水的动作，以及他严肃的表情而感觉到了难度。
【？？？？我草！】
【有没有大手子来说一下，这个难吗？】
【你一个都会粘锅，他八个，你说难不难，你知道这个分割成八个需要多高的技术含量吗？基本上只是理论上能做到。】
直播间里有之前学过三不沾的基本上都是跪着看直播。
还有人在上边科普。
【八个你还得保证他要不粘锅，要不互相黏连，原本淋猪油你只要照顾一整块，可你现在要照顾八块，工作量那是指数级上升，你还得在淋油的时候，兼顾口感，油太多了会腻，你还得注意火候，八小块和一大块所需要的火候是不一样的，你们自己说难不难？】
“嗯，说得没错。”
许舟在精准的淋完油了之后，抽空看了一下弹幕，恰好就看到了这个直播间的粉丝在科普的这一条，乐呵呵的点头。
“八块是要比一块难了点，配方，时间，火候，都不一样。”
“你们要是想学，我下次出个教程。”
三不沾嘛。
反正这是自己的版本。
出个教程也不碍事。
直播间的人听得泪流满面。
这只是难了一点吗？
老师你出教程我们也学不会啊！
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