作者：火火垚想火火
旁边的张万秋嗫嚅着嘴唇，垂着脑袋：“师傅，我就是把它绑好了之后，用水煮开了，然后调了一下味道。”
“……”
许舟叹了口气：“这也不能怪你们，我还没让你们解剖过猪肉，也没讲过猪肉要怎么制作的特性，你这个叉烧肉只是自己瞎做的话，做不好也很正常。”
“叉烧肉需要低温煮。”
“在六十度到七十度的低温环境下，猪肉的肌红蛋白和脂肪会缓慢融化，可以避免高温导致蛋白质紧缩变硬，等今天回去你可以试试这个方式。”
“低温煮了之后，再高温炙烤让表面产生美拉德反应，这样出来的肉才会是表面焦香，内里肉质软嫩多汁。”
张万秋听完之后，立马就拍着胸脯：“老师你放心，我这就回去改进！”
…
等看完了张万秋，又看了好几个拉面。
大部分都比较家常。
比如刘念念的馄饨面。
虽然看起来家常了些。
但是味道上做得很好。
这次刘念念是刀切的面条，用的是做炸酱面的面条手法来做的馄饨面。
里边的汤底也都是海鲜风味的，一碗清亮却极鲜美的海鲜风味馄饨面。
刚刚因为她在角落的缘故，不少食客都没看到，如今食客在尝到这碗面的时候，在旁边一边吃一边夸。
“这个馄饨好吃啊！”
“这个馄饨一口下去，肉馅满满，而且还很鲜甜！”
大家对于这个馄饨都非常喜欢，一口下去，蔬菜和虾仁泥混合鲜美高汤的馄饨里几乎都是被炖煮过后的高汤精华。
咬开时，里边鲜美的味道瞬间涌了出来，好吃极了。
尝起来有一点专属于家里味道的温馨。
许舟赞叹了一声：“确实不错，这个馄饨很好吃啊。”
“馅料配得非常的精准，味道鲜美，富有着海鲜风味，里边的虾肉泥非常嫩滑。”
咬下去的时候，都能感觉到虾肉的绵软，以及虾肉里的特制的馅料和各种增项的配料在嘴里和高汤混合在一起。
许舟一连吃了两个。
却是越来越有一种熟悉感。
只觉得这个馄饨似乎在哪吃过。
…
一提到馄饨的时候，刘念念瞬间高兴的昂着头：“这个馄饨是我外婆包的，我外婆的馄饨在整个淞南市都是很有名的！”
“我小时候最爱吃外婆的馄饨了！”
所以这次比赛。
为了能配得上外婆的馄饨，刘念念努力的制作拉面，想让拉面能看着更好吃。
许舟给她提了一些改进意见之后，就看到江文在这个时间点才刚刚赶到。
他身后的摆摊车上是一大堆食材，看着瞬间围过去等待的食客，小声解释。
“抱歉，今天准备的是新的面，所以多准备了一会。”
“大家稍等我一下，我还要把东西摆开。”
其他的人眼神里都是浓浓的期待，江文啊！
好歹之前也是苏氏御膳坊的厨师，如今又成了小许老板的学生，应该做出来的不会太差吧。
“江文你这次参赛打算拿第二名吗？”
“我没想过拿名次。”
江文听到之后，笑了笑：“我本来只是想近距离看着小许老师比赛，但是没票了，实在没招了。”
旁边人瞬间呆了。
我草。
还能这样？
对啊！有道理啊！
有什么票比全程跟在小许老板旁边要能更近？
天才啊！
…
其他人纷纷懊恼不已。
“我靠！我怎么没想到！”
“我现在去问问还能报名不，我也要去报名！”
旁边朋友听到这话，嘴角都抽了一下：“你报名什么？你煮个泡面都费劲。”
被说中了的朋友瞬间涨红了脸：“只要能上台近距离看小许老板拿第一，我上去煮泡面我也愿意！”
第283章 江文的脱胎换骨
等到江文把东西一样一样拿出来的时候，许舟瞬间愣了。
只见江文的面竟然跟他以往的风格都不同。
新鲜龙虾、高汤、海苔、葱花、虾米、笋干，味增。
以及准备好的溏心蛋。
比起旁边那恨不得把所有食材都塞在一碗面里的摆盘，他准备的东西并不多。
但是每一样摆出来的时候，许舟的脑海里就大概已经浮现出了江文这一次想做的菜。
而更让自己惊讶的是他的拉面技术是所有学生中最好的。
…
拉制面条的时候，光是看着那肌肉记忆的动作，都知道这几天，他练得有多认真。
他的动作已经开始有些娴熟了，十份面里，有九份能够准确的拉出想要的粗细。
面团的处理也是完全按照自己教给他的知识，领悟了之后处理的。
就如同练了千百次一样。
一边练，江文还能一边回复一些食客的话。
“江文，你以后有什么打算啊？”
“争取成为一舟居酒屋第三个帮厨。”
“那除了打算当一舟居酒屋的第三个帮厨呢？你还打算做什么？不打算自己开店了吗？”
问这句话的是江文的一个老粉丝，尽管她知道许舟的店是一个非常好的选择，因为小许老板的厨艺一看着就很优秀。
但是心底忍不住还是希望江文能自己开店。
“不打算。”
江文此时也没有了以前被新厨赛打击得一蹶不振的样子，却又不是以前那意气风发自诩天才时候的模样，反而谦逊了许多。
在被问到此时的心情和未来的目标时，他熟练的拉面，认真的回答：“我没什么目标，我觉得现在的生活就已经很幸福很充实了。”
“唯一的目标就是希望这样子的生活能一直持续下去。”
如今的江文哪怕是许舟都能感受到他的变化。
被磨平了菱角之后，他整个人都如同一块温润的玉，包容，谦和，每天都在体会着学习厨艺的幸福。
就连身上的气质都变了许多。
如同注入了生机和活力一般，整个人完全没有了之前那死气沉沉低落的样子。
…
很快。
江文的面出现在了大家面前。
不少人看着那一碗面，情不自禁的哇了一声：“好香！”
整个面呈现出了金黄的颜色，在看到这碗面的时候，许舟心底是惊讶的。
好家伙！
江文现在可以啊！
进步飞速啊！
眼前的这碗面的想法，竟然和自己的世界里某一年某个比赛的冠军拉面的想法不谋而合。
那碗面主料用的就是龙虾以及海鲜高汤制作而成的一碗面。
主打的就是海鲜的鲜味，配料也用得非常少。
整个拉面并不会显得用料冗杂，格外简单，都是海鲜味的食材加上鲜味的干笋。
可以说是十分有想法了。
比起以前的江文，就如同脱胎换骨了一般。
…
不少食客在尝到了的时候，眼睛刷的一下亮了。
瞬间大家的目光中都带着惊叹。
“好喝！这个汤汁很好喝啊！”
“一口下去全部都是海鲜的味道，这种鲜味太出色了！这绝对是这八十几份拉面中最好吃的一碗！”
“我刚刚尝了很多碗，都没这一碗出色！”
不同于之前不少人没吃完的拉面，眼前的食客们在尝到这个拉面的时候，不仅把面吃完了，甚至把汤都喝得干干净净。
大家一下多了几丝信心。
“小许老板第一，你拿第二！我们这次肯定稳了！”
“之前上一次炸酱面的时候，我还没感觉出来，这一次怎么感觉…”
上一次炸酱面江文并不够出色。
其他的人的想法很多。
而当时他似乎只是稍微有点新意的配了一个自己调配的饮料。
但是张万秋的鸡蛋炸酱面的映衬下，就显得不够突出了。
…
可这一次就不一样了。
不管是拉面，还是汤底，还是整个想法，浑然天成。
完全就跟换了个人一般。
甚至在煮面的时候，江文的心情肉眼可见的放松和状态好。
哪怕是食客们都能发现。
“不愧是小许老板啊！”
“江文你跟小许老板学的这一段时间真的进步了很多啊！”
不少老食客一吃就发现了。
“是啊，小许老板不管是实力上还是心态上，他都很优秀。”
江文提到许舟的时候，眼神里就带着敬佩：“他有一份对厨艺热爱的心，还有一颗愿意主动学习的心，还会为食客着想，细心，实力强大。”
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