作者：火火垚想火火
不过都是小问题。
只要摸索一下，基本上就能上手。
…
许舟看了一眼皮塔汉堡的菜谱祈愿值。
【皮塔汉堡菜谱祈愿值：100/1000（2）】
【是否学习？】
“是。”
在确认之后，再次睁眼就来到了好朋友料理研习社的顶楼自己的料理室里。
才刚刚把旋转烤肉的机器买了，外边的门就被推开了。
“社长！”
白头发香料厨师出现在了门口，他手上还拿了许多的香料研究资料。
“我想着你过来学习的话，我顺便给你带了一些香料研究，以及腌制食物的做法研究。”
“社长你看看。”
许舟接过翻开一看，上边密密麻麻都是他们找到的各种香料，以及跋山涉水搜集偏远地区的口味，香料，以及每个地区的特色食物和植物。
大有一副神农尝百草的意思，光是看着都能感受到这研发资金全部都用在刀刃上。
“嗯，很厉害。”
许舟看着他们身上还拿过来了一个账单，把每一笔的金条花费都记上去了之后，嘴角抽了一下。
记得这么认真？
甚至连出游的费用有一部分都是他们自己先垫付，等到自己的钱花完了，才开始动用自己给点钱。
堪称十分节俭了。
…
许舟看到他们节俭得连衣服都没买过几件新的，自己身上一分钱都全部用掉的架势，叹了口气。
“我钱多，你们不用这样，只有好的休息和好的条件，才能让你们心无旁贷的研究。”
“现在你们研究院也是我在投资，我不希望你们为了帮我搜集香料资料，而自己累垮了。”
养个研究员都得开工资。
他们倒是好，自己还贴钱。
许舟一脸严肃：“以后每个月我希望看到你们能自己从我给你们的投资金里划一笔钱到你们自己账户上。”
“我要看你们穿得好，吃得好，自己有存款。”
“至于投资金额，你们不用担心。”
目前看来。
这漫画世界好像不会因为自己的的金条而产生物价动荡。
虽然听起来不合理。
但是许舟如今也发现，自己跟这个漫画世界的关系有点像造物主和从属星球的关系，只是这种联系还在加强。
对于自己人。
自然没有抠门的必要。
…
白头发香料厨师愣了一下，看到许舟坚定的表情，点了点头。
“好。”
“我们知道了。”
他的话一顿，想到今天许舟是来学这个汉堡的，心底又高兴了些，连忙把整理好的汉堡的所有资料都递过来。
“其实不管是芒果粉，还是用酸奶加到汉堡肉胚里，都是社长你知道的手法。”
“这道汉堡里，社长没接触过的应该是旋转烤肉。”
香料厨师走到了旋转烤肉的这个旋转设备面前。
整个设备中间是有个旋转烤杆，肉片是切成薄片后堆叠上去。
片下来的肉大部分时候先是有些方的，这样叉在中心的柱子上堆叠上去时，就会是方形。
“要先修剪。”
白头发香料厨师把肉切成了三毫米左右的薄片，这些肉早就被腌制好，均匀涂抹了各种香料。
蒜泥、辣椒、洋葱、百里香…
牛肉一片片的薄片显然是被腌制入味了。
…
堆叠的时候，是有技巧的。
并不是完全用的牛肉瘦肉，每个部位的肉均匀的穿插在中间，肥瘦相间。
“哪怕堆叠好了之后，也不能直接就上去烤。”
白头发香料厨师一边示范怎么把肉堆叠在上边，一边说：“要把这个肉压一压，再放置一会，在重力的作用下，这个肉之间更加紧实一点。”
“放紧实一点是对风味有影响吗？”许舟好奇。
“是，但是也不是。”
白头发香料厨师仔细的解释：“如果放的紧实一些，到时候切下来的时候，更容易切成薄片，如果放得很松散的话，到时候很难切。”
这也是一些小技巧。
但是他很了解许舟。
许舟如今大的知识已经不缺了。
缺的就是这些小技巧。
“这个旋转烤柱能放一百公斤的肉，腌制和挤压空间是需要放置两天的。”
白头发香料厨师把自己已经堆叠好的成品拿过来：“当然了，今天我先告诉你别的部分，这个堆叠的部分，社长你到时候回去可以自己试试。”
…
整个一个大的旋转烤肉的烤肉设备上，已经满是腌制修剪好的烤肉。
光是看着都让人非常有食欲。
旁边早就已经被修剪得非常好，不再是方形，而是一个圆柱体，上边非常的紧实，一片叠着一片。
很容易就能方便下刀。
圆柱体在烤的时候，也更容易受热。
他把一小杯子黄油从顶上淋下去，黄油淋制在肉上的时候，整个黄油的油脂从烤肉圆柱体的顶部淋下来。
在匀速的旋转下。
整个黄油伴着煎烤油脂香味瞬间散发出来。
“社长，你知道为什么要往顶部淋黄油吗？”
“……”
许舟思考了一下：“因为增加风味？或许还能防止烤焦？”
“对。”
白头发香料厨师没有否认：“确实是能防止烤焦。”
“当然了。”
“这个旋转烤肉也是需要厨师盯着的，如果社长你教给帮厨的话，就得帮厨看到表面的烤肉烤得恰到好处了，就得片下来。”
“一般这个旋转烤肉的一个长筒的一百公斤肉，需要消耗五十公斤黄油。”
第479章 真能变小狗啊！
而旋转烤肉最难的难点就在于判断什么时候该切哪一块肉。
毕竟这个烤肉是一直在旋转的，转过来的那一下，恰到时机的时候就该切下来。
不然多转几圈的话，表皮就焦了。
因为一直在旋转，片下每一块肉，必须下刀精准，而且要眼疾手快的到了时机就立马切。
这根本不是容易的事。
“这个旋转烤肉最难的是切的候厚薄问题，它一直转的时候，切下来这块肉很容易就因为它本身的转动而切得薄厚不匀，这样的话就不好吃了。”
“必须要做到盯着那块肉，判断这个一直匀速转动的肉表片的肉片烤到恰到好处时候，切下来。”
“这其中还要夹杂着一些淋黄油的动作，这才是旋转烤肉最难的地方。”
白头发香料厨师并不觉得许舟做不到这一点。
毕竟就许舟的这个对于温度的控制能力，和他出神入化的刀法，对于这么简单的事怎么可能会做不到？
…
许舟听到白头发香料厨师讲的时候，心底就已经有了一些好奇和跃跃欲试。
就跟小程序上玩高难度的烤肉小游戏似的。
这不直接就是最高难度的？
“行。”
许舟眼神里带着几丝兴味：“我来试试。”
说完之后，就把之前白头发香料厨师准备好的，一整桶的旋转烤肉开始烤了起来。
打开背后的火炉。
前边的巨大的铁的圆柱很快就开始旋转了起来。
圆柱上的那些肉也开始逐渐的变色。
在火焰炙烤的温度下，整个肉的香味一瞬间就散发了出来，那香料原本就已经把整个烤肉都腌入味了，一炙烤，瞬间就散发了出来。
“嗯。”
“转速不同的话，烤肉熟成的时候也不同，所以这个旋转烤肉其实还是很需要操作人有一定炙烤水准。”
说到这里时候，白头发香料厨师的表情有些为难了起来。
原本还觉得这个烤肉或许能帮到许舟的店里，能让他的帮厨操作。
可现在看起来…
这个烤肉虽然是匀速旋转，但是帮厨的刀法和眼力见也很重要。
…
锅里的黄油咕噜噜的冒起了热气，许舟毫不费力的把整个锅里的黄油小心翼翼的从顶部淋了下来。
还有闲情逸致地用刷子沾上一些，把从顶部流下来却遗漏了的地方给补上。
让整个铁柱子上的肉都被均匀地沾上黄油。
黄油本身就已经在锅里被热成了滚烫的热油，再被这么一淋，一烤，黄油的油脂瞬间把肉的汁水封锁，还激发了整个多字肉片的香味。
混合着黄油的奶香、肉香、香料香，从整个旋转的立柱里散发出来，勾得人食指大动。
“香……很香啊！”
许舟握紧刀，待一片烤至边缘微焦、内里泛红的肉转至面前时，刀刃贴着肉的肌理，手腕轻轻一带。
唰的一声。
一片薄厚均匀的烤肉就被切了下来。
薄薄的一片。
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