作者：火火垚想火火
“你们尝尝看。”
“这个炸鳕鱼……还不错。”
轻描淡写的语气，但是却又带着一点正式场合的礼节，只是“还不错”这三个字，让旁边的老食客们目光都看过来。
…
还不错？
小许老板你特么也太谦虚了！你的菜那是还不错吗？
经常来店里的老食客们都十分清楚他的水准。
哪怕是最简单的超市食材做的饭菜，都能做出炸酱面天花板的感觉。
店里虽然之前油炸食品不多，但是却是十分好吃的。
“好。”
“先尝尝。”
最捧场的是顾楠，她拿起了炸竹轮夹起来就放在了嘴里。
咔嚓一声。
炸竹轮的柔软甜味瞬间在嘴里散开，整个油炸的炸竹轮不仅味道细腻清爽，哪怕放了十个小时，也依旧还是酥脆不已。
尝起来的时候，嘴里甚至还能感受到一点淡淡的麦香味以及鳕鱼鱼肉的清冽感。
海苔带着大海的鲜味，仔细品味时，不仅有鳕鱼味，竟然还有几份猪油的油脂底香。
混合在其中，味道十分美妙，完全没有任何放置十个小时的样子。
…
这怎么可能？
十个小时了。
这怎么会还是跟刚拿出来一样？一般的便当十个小时是完全达不到这样子的。
官方人员呆了一下，心底忍不住怀疑许舟并没有给出十个小时的便当。
“这是刚拿出来的吗？”
话顿了顿，忍不住劝：“这个便当味道很好，就算是真的放置十个小时，也能达到我们要求的。”
“还是说跟刚做出来的那份拿错了？我们还是更希望真实的放置了十个小时的味道。”
这骗也没用啊。
这就跟网上P图似的，你P再好看，到时候只要他们拿回去真的放十个小时的时间，你不就暴露了吗？
…
许舟感受到他们的质疑，茫然了一下，然后迟疑了半晌：“这个菜谱是我专门设计的，就是很耐放。”
“当然了，这个保温桶也很好，不然你们尝试一下这个冷了的这一份？”
许舟打开了那几个用普通塑料盒装着的那一份。
因为没有保温桶的缘故，显然已经冷了。
可眼前的这一份菜，哪怕冷了，整个汤品，米饭，甚至是炸物，看起来颜色依旧鲜亮。
这…
这怎么可能！！
是要能放的便当。
可你这会不会也太能放了？
官方人员惊疑不定的夹着一块鳕鱼肉。
鳕鱼在刚夹起的时候，就从中间断裂开，细腻的鱼肉肉糜露出来，还散发着一股鲜醇的味道。
光是闻着就能感觉到会有多好吃。
“这个鳕鱼可是很难的。”
旁边的顾楠解释了一句：“放冷了之后的鳕鱼，鱼肉一般会慢慢析出水分，原本锁在肉里的汁水也会挥发，肉质也会变柴。”
还会因为鱼肉里的谷氨酸被慢慢溶解而产生鱼腥味。
这也是这个便当最难的点。
…
负责人迟疑的夹起炸鳕鱼闻了一下，高汤的咸味，美乃滋的奶香味，白芝麻的香味…
这完全没有任何鱼腥味啊！连一点点都没有！
哪怕食材冷了。
却也依旧看着鱼肉软嫩无比。
这是怎么做到的？
睡会，起来在加更。
明天12点半和晚上18点半的四更加更照常更。
第432章 真脱衣服啊？1
官方负责人和景区负责人两人都夹起了冷了的鳕鱼吃在嘴里。
可这一放到嘴里，一下懵了。
除了这鳕鱼是凉的之外，还有什么区别？
“这不科学啊！”
官方小组里，有一个对美食研究颇深的人惊讶地仔细端详：“正常来说，别说十个小时了，就算是两个小时，这个炸面衣都会开始发生变化。”
“十个小时…”
“那是一定会整个外壳都变软，整个都变成一团浆糊的。“
以前也不是没尝试过，只要是炸的食物，放了几个小时都会变得湿塌软糊。
哪怕是重新加热，也恢复不了风味。
可许舟是怎么做到的？
…
负责人忍不住尝了一下热的鳕鱼，果然…
热的鳕鱼比冷的鳕鱼更松脆一些，淡淡的鲔鱼高汤咸味从鳕鱼的细腻的鱼肉中散发出来。
是黄鳍鲔鱼的高汤鲜味，和其他的鱼类的高汤味道有明显不同。
黄鳍鲔鱼的高汤味道非常的鲜美，淡淡的鲜味包裹着鳕鱼，温热的味道依旧不影响鳕鱼的风味。
细腻的鱼肉只是稍微一咬一抿，鱼肉就在嘴里化开。
那炸衣轻盈酥脆带着谷物香味的口感，配着高汤和鳕鱼，白身鱼肉带来的轻盈滋味，让整个嘴里的口感都变得美妙至极。
轻盈得就像是在整个草原上飞翔，闭着眼睛时，都能感受到旁边小鸟叽叽喳喳地在耳边鸣叫。
许舟倒也没有隐瞒。
“其实是用了一些小技巧。”
“把水换成啤酒，酒在挥发的时候会在表面形成气孔，这样的话整个结构就会松散一些，能更轻盈坚持得更久。”
但是这也不足以坚持十个小时。
炸好后要放入风冷柜里静置三分钟，让这个结构快速定型。
还在表面撒了一些白芝麻粉，能增香并且吸收一部分的水汽。
鱼肉也是经过特殊处理的。
…
许舟想到他们是第一次吃自己的菜，也就说了一声：“第四层的芡汁是倒在米饭上吃的，不过你们要先喝汤也行。”
大家吃完鳕鱼后，就看到了便当里的汤汁，轻轻闻一下，就闻到了洋葱的带有略微刺激性的清香味。
“这是……”
“培根洋葱味噌汤。”
许舟看着他们打开的汤盒，还有着明显的热度，甚至还冒热气，真就如同刚拿出来一般。
汤汁都依旧鲜亮。
显然这个保温盒是十分昂贵，有技术含量的保温盒。
整个鲜亮的汤汁是淡淡的金色，琥珀色的颜色里，葱花点缀在上边，培根被切成了细条，底下的的洋葱一瓣一瓣。
冒着热气的样子，光是看着就让人身体一暖。
…
负责人点了点头，摸着这个热气，倒是忍不住感叹。
“山里冷，如果有这样的热汤的话，应该很不错。”
他拿起饭盒就放在嘴边喝了一大口汤。
一股混合着鲔鱼的高汤鲜味以及培根味噌汤的柔软甜味，瞬间从舌尖直冲脑门。
“唔！！”
“这个味道！！”
负责人只觉得整个身体都暖了起来。
培根的烟熏咸香飘进鼻腔，喝下去第一口感觉到的是味噌的醇厚鲜咸，混着洋葱熬软后的甜。
整个洋葱煮得半透明，甜味完全融进汤里，完全不似市面上的普通洋葱，甜味要更明显。
汤汁顺着喉咙往下滑，葱花也十分清香，吞咽下肚，口腔里还留着培根的脂香和味增的咸香。
所有的味道融为一体，高汤底汤里的淡淡鲔鱼高汤贯穿始终。
他们整个人都仿佛真的来到了草原上，美妙的味道冲击着味蕾。
最让他们震惊的是，这个汤竟然像是刚刚做好一般，完全新鲜又温热。
“这个汤？”
“为什么像是刚出锅一样？”
“这怎么可能？”
…
许舟看着大家惊叹的样子。
解释了一句。
“是因为这个汤并不是提前煮好放进去的。”
“因为这个汤品本来就是闷熟的，是把材料放进高汤之中，经过数小时之后，慢慢变熟的。”
“所以尝起来自然也就跟刚吃到嘴里一样。”
这也就是汤品保持十个小时后依旧还能保持口感的秘密。
炸物是依靠炸衣和特殊的设计，汤品是依靠本身饭盒里的热度几个小时闷熟的。
米饭…
米饭里的蔬菜胡萝卜丁放在鲔鱼花夹层里，并不会变色。
这个便当的所有设计都是能长时间保存的。
…
“原来是这样！”
负责人内心感叹，又满满地喝了一大口，因为暖洋洋的热度，额头上已经开始有了细汗。
上一篇：从战败女骑士开始
下一篇：星铁，我的抽象能力每周刷新