作者：火火垚想火火
“我新厨赛做的就是千层酥，你要挑战千层酥？”
“是的，没错。”
“你要想清楚，我的千层酥那可是能做出二百四十三层的。”
“我知道，比吗？”
孟琅认真的反问：“如果你输了，那你就退赛。”
“如果我输了，那我就退赛。”
虽然他并没有做过很多次千层酥，但是以前却是帮主厨做过类似的点心，依稀记得是有双折和三折这两种方式的。
应该也跟拉面差不多。
拉面把面条越拉越多，就是反复折叠，不过拉面还要注意使力的角度和手法。
这个反而没这么难。
孟琅对面食这方面是自信的，毕竟他原本工作就是做跟面食糕点相关的，在许舟的课程之后，零散的知识点被许舟全部用知识网给关联了起来。
如今他脑海里的面点知识已然是一通万通。
…
张贤原本听到孟琅说谁输谁退赛的时候，心底是不想接的。
可架不住他竟然要比新厨赛的时候他的菜谱啊！
千层酥啊！
这怎么能不接？
“行，这可不是我主动发起的，你要是输了你就退赛。”
张贤起身，看了一眼旁边其他选手：“还有要来PK的吗？千层酥PK。”
其他选手：“……”
做新厨赛你拿第二的菜谱？
我们又不是疯了。
那肯定不来啊！
大家都退后了一步。
而随着两人站到了比拼台，节目组也去拿千层酥的材料时，火药味在台上蔓延。
两人之间随意的一个对视，都让直播间里的群众觉得莫名有些刀光剑影的杀气。
【好家伙，不说别的，许舟的学生真的很护短啊，刚刚这个张贤就说了江文和许舟的学校一句，这几个人就炸了，直接来生死PK。】
【还是冲动了，千层酥啊，这个如果叠的手法没叠好，不细心的话，很难成功的。】
【许舟的学生真有种，明明孟琅可以用他擅长的菜谱，但是非要挑选张贤擅长的菜谱，这太体面了。】
【孟琅毕竟是打工人，这方面还是很懂的，如果他用自己擅长的菜品把人淞临市种子选手PK下去，肯定会有人骂的，说不定还会连带着骂许舟。
可是他用对方擅长的菜谱把他PK下去，那就只能是他菜了，谁都说不出什么。】
直播间的人数逐渐上升。
前边几个市的人热闹看得飞起，甚至还在直播间给淞南市加油。
淞临市的人看得无语，你们自己被打爆了，打不过就加入是吧？
…
就在万众瞩目中，两人的比赛终于开始。
一开始。
孟琅还在看着材料琢磨着菜谱的时候，那边的张贤就已经熟门熟路的开始做千层酥了。
先做水油皮。
在做油酥。
一层水油皮，一层油酥。
飞快的开始制作。
一边叠，一边擀面时，他还有空给溜达过来的主持人聊几句天：“这个千层酥我已经做过很多次了，所以比较熟练。”
他的话一顿，还补充了一句：“不过，这可不是我提出来的，我相信对方能提出来和我PK这道千层酥，应该是经过一定了解的。”
说完还看了一眼孟琅，在看到孟琅竟然还没开始和面，甚至拿着纸笔在计算着什么的时候，原本还有些担心的心思，瞬间歇了。
就这？
这完全是没做过的样子啊。
这也敢跟他来PK？
张贤心底紧张的心情瞬间消失了，整个人一下放松了许多。
…
旁边的主持人采访了一下。
“那你能简单的解释一下这个千层酥的做法吗？”
“可以。”
张贤一边做，一边简单说了一下千层酥的难点：“千层酥最难的地方一在这个油脂层和面皮的温度，如果温度太高，油脂层容易和面皮黏糊成一团，如果温度太低，做出来不好吃。”
“另外就是折叠的手法，这其中也是很有学问的。”
旁边原本还在设计造型的孟琅，在听到张贤这话，立马就把温度两个字写在了小本本上。
脑海中在开始有了雏形之后，立马就开始制作了起来。
另一边的张贤看到孟琅竟然真的开始制作了，心底的紧张感瞬间就冒出来了。
他也顾不得聊天了，立马就开始继续制作。
…
时间慢慢过去。
一开始大家的目光全都集中在张贤身上，特别是看到他的手法时候，底下人还忍不住嘀咕。
“感觉没悬念了。”
“我也觉得是，张贤赢麻了。”
“能看出来他确实很擅长啊，这个手法……等会。”
虽然孟琅慢上一步，但是他的动作非常稳非常细致，和张贤采用的三折叠方法不同，他竟然用的是双叠！
双折比三折的难度更高。
三折法相对更稳定，也是更广泛运用的手法。
而双折法折出来的层次会更多一些。
但是操作起来也更难。
底下人都看傻了。
不是。
你真会啊？
…
看着他那熟练细心却又小心翼翼的手法，大家越是看越是心惊。
在张贤四次三折，把千层酥弄到了二百四十三层，已经放进了烤箱之后。
只见那边的孟琅慢条斯理的用双折法折叠擀平。
他的手法非常细致，眼神也十分专注，在把完成了四次双折之后，算了一下层数，然后就开始捏造型。
旁边的主持人眼珠子都瞪下来了，下意识凑过去：“请问你这是在？”
“捏造型。”
孟琅看着大家懵逼的眼神，有些疑惑：“怎么了？千层酥总不能就一个圆饼吧。”
“我们老师希望我们能够每次做菜的时候享受这个过程，更多加入自己的思考，所以现在我看着时间还够，准备在精心刻画一下。”
这要是真做个圆饼。
这可丢人啊！
旁边的主持人看了看时间，忍不住问：“你就不怕失败吗？”
“时间可是不够做两次的，如果你做失败了就输了。”
输了可是要退赛的。
…
孟琅认真的把刚刚做好的千层酥皮在手里雕刻形状，用刀均匀划八刀，在不切断中心的情况下，小心翼翼的用手捏出十二片荷花花瓣。
看着整个荷花花瓣边缘圆润，已经逐渐有了形状，孟琅这才一边思考，一边回复旁边主持人的话：“不怕。”
“我不怕失败，我只怕自己没能坚持小许老师的要求。”
“小许老师教会我的是要认真对待每一道菜，所以我一定要试试。”
在把荷花弄出来之后，孟琅怎么看也觉得还少了点什么，又开始拿着剩下的面粉嚯嚯准备弄一个流心底座。
不一会。
整个桌上就捏了七八个看着不太好看的底座。
哪怕时间所剩无几，孟琅也依旧没有将就的意思，看得直播间的人都嗷嗷叫。
【你别捏你那破底座了！你就不能凑合一下吗！我看那个圆的就挺好的啊！】
【我真服你了！快点啊！等下时间不够了！】
【人家张贤等下饼都凉了！你看他就是一个圆饼！你搞了个荷花就算了，还要捏个底座！】
看着直播间一片着急的观众，有人忍不住问：【你们不是之前还在骂的吗？不骂了？】
直播间里的人不得劲的撇撇嘴：【我又不傻，总不能张贤太菜，我骂人家太牛逼吧？我对张贤就一句话，菜就多练。】
就在这样的氛围中。
孟琅的千层酥终于烤了出来。
当他的荷花千层酥摆在桌上时，张贤原本还带着笑容的脸色，瞬间变得难看无比。
荷花千层酥！
不仅雕刻出了形状，更是用双折法折出了二百五十六层！
虽然同样都是四层！
可是双折法比三折法的层数要多！而且双折法的难度指数更高！
“这怎么可能！”
张贤死死盯着孟琅的菜：“你学过？”
“没有。”
孟琅的话一顿：“我顶多只是听说过三折法和双折法，这一次确实是第一次做千层酥。”
“不过小许老师给我们讲过温度的原理，加上你当时又强调了温度的事，所以我才做成功了。”
若不是注意了油酥层和水油皮的温度差之外，差点就做失败了。
可以说这一次做成功，也是带着几丝侥幸的。
…
当评委用刀切开。
看着里边的流心流出来的时候，这一次的胜负已经很明显了。
整个不管是造型。
还是难度指数。
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