作者：火火垚想火火
一边分，还听到后边粉毛主厨愤怒的声音。
“莲藕不是水生蔬菜！是茎菜类！你给我把莲藕的习性给背一遍！”
“芹菜不是叶菜类！是茎菜类！芹菜的知识你给我记住背一遍！”
“这么简单的分类别你竟然还能有错误的地方！”
粉毛主厨只觉得荒谬，为了看这小子到底多有天赋，来耐心的看着他分门别类放蔬菜。
…
许舟颇有几丝心虚的讪笑，默默的把蔬菜给分好。
大类别里。
大部分的菜还是很好分类的。
在最容易错的几个被纠正了之后，其他的菜都很快就放好了。
这也让粉毛主厨气顺了几分：“嗯，现在你可以去继续做九种蔬菜的法式冻了。”
“今天我也只能先让你学一些常见植物，一些不常见的山野菜，以及其他的植物，你可以课后自己去学。”
他话一顿：“下次看到你的时候，我会进行考核。”
“好。”
许舟从蔬菜仓库出来之后，又跟着粉毛主厨回到了之前做菜的地方。
…
在拿到菜谱之后，粉毛主厨显然没有给自己讲解的意思。
许舟也只能自己摸索着做。
好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。
看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。
“难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。”
“如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。”
“这道菜也就失败了。”
想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。
这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。
如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。
许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：“如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？”
“……”
看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：“每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。”
“九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。”
“这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。”
而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。
一旦做得失败。
那整个菜就根本达不到这样的效果。
…
那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。
看过来的眼神都带着几丝震惊：“你……”
这小子拿到菜谱这么快就能抓住重点了？
尽管他基础很差。
可是这样的思考能力。
看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？
这就是他的天赋吗？
粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什么控制温度的天赋，什么炙烤的天赋，那都只是外功。
真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。
只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什么味道，感受到这道菜核心要点而去思考。
这才是许舟真正的天赋！
第180章 学法式蔬菜冻
许舟在问出了这个问题之后，那边粉毛主厨久久没有回答他。
而后。
他便有些惊讶的发现，眼前的粉毛主厨态度似乎变了，看过来的眼神中竟然多了几丝看徒弟的感觉。
“你确实很有天赋。”
“在拿到菜谱的三秒之内，竟然就能想通整个菜谱的核心要点。”
“你想的没错。”
他眼神里带着赞赏：“这道菜我想让食客感受到的，就是这样的一种蔬菜的魔法。”
“九种蔬菜，如果两种搭配在一起，能搭配出三十六种不同的甜度。”
“三种蔬菜搭配在一起，能搭配出八十四种组合。”
“四种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”
“五种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”
“六种、七种、八种、甚至到最后的九种。”
粉毛主厨略带兴奋的看着许舟：“一共能有多少种组合，你知道吗？”
“……”
许舟此时内心也已经逐渐震撼，尽管自己想到了这道菜的这一层，但是却从来没想到，竟然能有这么多不同的组合。
而最后，粉毛主厨语气认真的说了出来：“是五百零二种组合。”
“如果真的能做到甜味层次，以及每一种蔬菜都处理到极致的话，能做出五百零二种组合，能让食客每一次来吃这道菜的时候，每一口，都是不同的甜度，不同的清甜味道。”
这是魔法！
这是疯狂的实验！
而没有人能够懂这道菜到底核心点在哪！
光是许舟能想到这一点，就已经足够让眼前的粉毛主厨内心如同找到了知音。
那种自己的设计却被人察觉到的感觉。
兴奋、激动、高兴！
第一次有人能察觉到他的设计和最初的构想！
…
粉毛主厨只觉得体内的鲜血都仿佛在沸腾和燃烧，兴奋的看着许舟：“没有人能够想到这一点！”
“就算是幸平，都没有想过能用蔬菜搭配出这么多种组合，让食客每一次吃都是新鲜的味道。”
“只有你。”
“你是唯一一个。”
此刻粉毛主厨恨不得把整道菜的精华都教给他。
许舟甚至还听到了一个提示。
【课程费用已取消】
“……”
好家伙。
一开始你还几万一个小时，现在直接取消了是吧？
那边的人还在狂热的说着他这道菜的最终设想，在说着其他学生见到他这道菜的时候，处理得都很糟糕。
“他们都只是简单的做出了这道菜的形，根本没做出这道菜的灵魂。”
“这道菜的层次感没做出来的话，是没有灵魂的！”
“不过。”
他眼神里带着睥睨：“我也没指望过他们能一次学会这道菜。”
…
许舟一想到这道菜的最终版本的时候，头一下就大了。
也就是说，不仅要掌握两两之间的细微平衡，甚至还要掌握三三，四四，五五六六…
这得学多久啊？
这道菜是人能做出来的菜？
那边的粉毛主厨似乎是感受到了自己的想法，轻哼一声：“你以为这么快就能学会？”
“这道菜你就算学会了形，想做到最终的版本，还是需要一次次的重复做，重复调配。”
“目前你只要能在这学到百分之六十，就不错了。”
“蔬菜两两之间的搭配搭配出三十六种不同的味道，你就及格了。”
哪怕是能做出三十六种不同的味道，这道菜也已经足够惊艳。
…
然后在上课的过程中。
许舟惊讶的发现。
课程费用都被取消了之后。
粉毛眼镜主厨的态度肉眼可见的温和了许多。
甚至耐心的回答自己的每一个问题。
“黄瓜一百克只含二点六克的糖。”
“胡萝卜的含糖量较高，一百克能达到四克到七克。”
听到四克到七克这个数字的时候，许舟愣了一下：“不是一个确定数值？”
粉毛主厨点头：“对，每一根胡萝卜都是不一样的，所以你每一次制作的时候都得重新考虑这道菜的平衡，最重要的是蔬菜品质的选择，以及搭配。”
许舟头皮麻了一下。
这是不是也太难了？
这细节的处理，这简直细节拉满啊！
怪不得这道菜是四宫的菜，看着好像很简单，实际上难得起飞。
怪不得在自己的世界里，当时《食戟之灵》火的时候，其他菜都有人复刻。
却根本没人能把这道菜复刻得好吃，原来是这道菜难度太大啊！
许舟光是想到这需要注意的点，也只能打起十二分精神。
…
那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。
“秋葵的甜度很低，只有一到二左右。”
“西葫芦的甜度也是一到二。”
“芦笋的甜度是一到三。”
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