作者：火火垚想火火
旁边的金发少女目光落在那边的荷兰酱材料上时，眼神闪烁了一下。
这个酱料可没想象中的那么简单哦。
这个许舟…
哼！
他们吹得那么神，她倒是要看看，他到底是不是真有那么厉害！
…
许舟完全没注意到大小姐的眼神，只是专注的看着手里的菜。
菜谱虽然简单，但是底下还简单介绍了一下几种不同的做法。
最简单的是传统班尼克蛋。
【传统班尼克蛋：松饼、培根或火腿、水波蛋、荷兰酱。】
【海鲜班尼克蛋：新鲜蟹肉、龙虾肉、扇贝高端海鲜搭配柠檬黄油荷兰酱，也可使用烟熏三文鱼。】
底下还有很多种加入奢华食材，导致整个看起来更加奢华。
“如果你是第一次做的话，我可以适当降低要求，我劝你还是做传统班尼克蛋。”
金发少女到底还是提醒了一句，眼神里带着几丝傲娇：“那些创新版本的想要把多种味道都处理好更难，传统的版本食材相对简单。”
“嗯。”
许舟只是简单扫了一眼，目光就落在了这道海鲜班尼克蛋上：“就把这个海鲜班尼克蛋的食材给我吧。”
“果然……什么？你要做这个海鲜班尼克蛋？”
金发少女有些讶异，尽管见过不少的天才厨师，却也没见过许舟这样胆子大的。
她忍不住出声：“这个比传统的可难多了。”
“我知道。”
“只有一次挑战机会，我可是不会降低要求的。”
“嗯。”
许舟眼神里满是跃跃欲试，十分好奇自己的料理水平如今到底是什么地步。
这样全新的需要自己的厨艺水准去掌握调料多少的菜，也最能看出自己如今的料理水平。
“我会给你食材。”
金发少女指了指那边的食材：“这些食材都是最好的食材，是我已经替你挑选过的，也最能看出你目前的水平。”
如果做不好，那可不是食材没有搭配好，而是水平问题。
…
许舟在拿到了食材之后就开始做了。
看了一眼菜谱上第一步。
“第一步，先做出酱汁。”
许舟看了一眼酱汁所需的食材，然后开始动手。
在第一次做的时候，就遇到了难题，他盯着眼前这个做法皱起眉头：“加入黄油？黄油至少得是融化状态吧，如果黄油不融化的话，根本没办法搅拌在一起，也就是说……这个沙拉酱得是小火做？”
“那应该是先得把黄油融化吧？”
想通了这一点，他就开始做了，把黄油融化放在了一边备用。
对于温度的控制虽然十分娴熟，可是对于这个酱料却还是陌生得很。
开着小火加入蛋黄和柠檬汁后，只是稍微挤了一点柠檬汁，然后下意识搅拌均匀。
“嗯，一般做菜都得搅拌均匀。”
虽然不知道搅拌到什么时候可以停，但是搅拌着搅拌着，敏锐的察觉到锅里的鸡蛋状态似乎开始发生变化的时候，就眼疾手快的把黄油给加了进去。
为了避免加得过多，以及搞不清楚到底要加多少。
许舟只能一点一点的加，一边加一边搅拌。
直到在反复加了三次，看到里边的液体竟然开始成为了粘稠状的时候，想了想又加了一些蛋黄酱进去。
直到蛋黄酱加进去之后，整个质地变成了布丁状，光是一看都能闻到那散发出来的香味。
“蛋黄酱加黄油，这热量得多高啊，算了。”
“反正不是我吃。”
许舟看着那蛋黄酱和黄油的长胖套餐，心虚的挪开眼神。
…
旁边的金发少女原本还漫不经心，可在看到这边许舟的做法时候，表情一下呆滞了。
这！！
假的吧？
他靠自己摸索都能摸索出来？而且还一遍就做到了？
虽然在小火上均匀加热搅拌并不算是什么高难度的做法，可许舟是第一次做啊！
第一次做这道菜一般都会不知道该如何下手，又怎么可能会在那隐秘的提醒里思考到真正的做法？
光是这一点。
就足以看到至少他是一个爱思考会动脑子的厨师，而不是只会面对菜谱死记硬背的厨师。
第171章 终于来了的插班生考核2
许舟的酱汁很快就做好了。
竟然是完美的如布丁又如慕斯状有着一点凝固却又顺滑的酱料状态。
“这个应该还不错。”
凑近闻了闻，还能闻到那酱料散发出来的奶油和黄油搅拌后的醇香的奶香，是非常浓郁的一款酱料。
就是容易长胖了点。
“好了。”
“第一步做完了。”
许舟松了口气，又仔细的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔细的看了一眼。
“？”
为什么有醋？
许舟一脸茫然，看着这个醋的时候，仔细思考。
醋的酸味和这个蛋黄酱那是一定不搭的。
如果是要让整个酱料变得清爽的话，会有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋强。
这个醋反倒会对味道进行破坏。
“加到水里的？”
“除了加到水里，总不能是加到鸡蛋里吧？”
许舟盯着这个水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到锅加热。
鸡蛋在多少度凝固这个事自己是知道的，毕竟昨天做黄金蛋炒饭的时候就查过。
等到水温到了六十五度的时候，许舟就往里边倒了一点醋，然后直接把鸡蛋加了进去。
正要加鸡蛋的时候，他的手又缩了回来。
等等。
如果要保持鸡蛋美观的话，要煮出来水润光滑，那一定是那些累赘的东西都得留在锅里。
这些零散的蛋白总不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的话，怎么做出来那么光滑漂亮的蛋？
果然。
这就是考核的难点了吧？
这次的考核虽然给了菜谱，但是菜谱都是最简单的描述，没有具体的难点做法，反而需要自己思考。
…
许舟看了一眼旁边的好几颗蛋，直接就开始试验了。
先是试验直接把鸡蛋打进去，结果凝固得倒是快了，但是散掉的鸡蛋白还是黏连在了鸡蛋上。
整个鸡蛋看起来像是一大团，虽然成功的做出来了流心，但是却很丑。
失败。
第二个鸡蛋。
许舟试图用筷子把黏连物弄开，但是还是没有那种圆溜溜整颗光滑的感觉。
直到第三个蛋。
许舟怒了。
一边搅动着水，一边瞪着这锅水，就不信不能把那些散开的蛋白甩开。
在搅动得最快的时候，把一颗蛋打了进去。
可在这样的做法下。
惊讶的发现，打进去的鸡蛋不仅没有甩开蛋白，反而整个鸡蛋沿着水搅动的向心力聚拢，顺着水流聚拢成了一颗光滑圆润的水波蛋。
许舟：“……”
原理全错，结果全对。
许舟看着眼前这颗蛋，抬头瞄了一眼那边已经懵了的金发少女。
“你你你……”
她看着眼前这完美圆润的水波蛋，惊呆了。
第一次就能直接做成功吗？这怎么可能？
她站了起来，盯着许舟面前这个蛋，忍不住问：“你之前做过水波蛋？”
许舟摇头：“没有，第一次做。”
“第一次？”
金发少女震惊：“可你刚刚的手法非常正确！”
“你知道鸡蛋会随着水流动的向心力而聚拢的原理？只有有了一个向心力之后，鸡蛋才不会变得散，老，才会出来完美光滑的水波蛋。”
许舟张了张嘴，还是诚实的说了：“我不知道，但是我尝试了一下。”
“……”
金发少女只觉得不可思议。
他刚刚的整个思考过程，她都是看在眼里的。
尽管还没有尝这个味道。
但是就光眼前许舟的思考能力，和敢尝试的能力，以及对温度的控制能力，就足以通过插班生考核。
…
最难的两个步骤已经完成了。
在水波蛋和酱料都做好了之后，再煎海鲜，煎松饼，那简直是许舟的统治区。
几乎是毫不费力的把海鲜和松饼处理好。
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